安嘉小说网>都市小说>美食:从烧大席到世界厨神!似是而飞>第八十九章 铁手之谜
  最理想的状态就是肥瘦分明,同时劲道爽口。

  不过牛腿肉也还行,在口感方面更胜一筹。有时候客人吃的就是口感,但大多数时候,客人会偏向于味道。只能说千人千口。

  这一次林枫制作的牛肉足以支撑两天的分量。

  他决定每碗面里面就放六片牛肉。

  没有顾客会说林枫是奸商。

  什么样的价格购买什么样的服务以及物品。人不可能一块钱买到价值上万元的手机,除非你已经付出了别的方面的等价代价。

  白石镇的民风淳朴,大家也都知道天上不会往下掉馅饼。

  所以林枫不担心有人会因为牛肉的量闹矛盾。

  定价,定量方面都有大学问,稍有不慎就会翻车。

  林枫思量牛肉方面的事情足足用了十分钟。

  他大可以当甩手掌柜,把所有的事情都交给手下去忙,去吵架,去扯皮。

  有什么不公平,他不站出来解决,那么靠当事人解决的话,大概率会形成干活的越干活越多,而且多干多错的局面。

  这样不公平不公证,对于饭店的发展也有巨大影响。

  前世他就看过这样的企业。

  领导在一些方面放手,结果导致干活的人怨气冲天。

  虽然现在欢欢,张强还有王倩倩他们都没有这样的势头,但是将来小店一定会扩大规模,林枫不能保证将来店里面的人也会像欢欢三个人一样纯粹。

  所以他必须在初期就把店里面的工作氛围定一个基调。

  每个人各司其职,分工明确,尽量做到公正。

  没错,是公正而不是公平。

  张强和欢欢之间的体力差别很大,如果林枫交给两人同样的工作,那就对欢欢是一种负担了……

  所以,各自干各自力所能及的活,就行。

  林枫是小店老板,还算是一个合格的师父,所以,他得给徒弟们规划好。

  “现在辛苦点,等将来他们上手了,我就会轻松很多了。到时提他们的分成。”

  林枫敲定注意,与此同时,锅里面的牛肉也差不多了。

  林枫温暖小店的灶火很不一般,加热能力超强。

  普通大火烧三十分钟出锅,他这里二十分钟多点就行。

  林枫用自己的无情铁手轻松将牛肉捞出。

  此时看锅看的百无聊赖的张强正好看到,他的眼珠子差点瞪出来了。

  从滚烫的开水锅里面把牛肉取出来。

  这是铁手啊。

  张强看林枫动作很轻松,就也学着样把食指放在自己看的“锅”,也就是不锈钢桶的桶壁上。

  “啊!”

  才一接触,张强就被烫的不行,哈着气痛的不行。

  欢欢被他的奇怪举动吓到:“张大哥脑子坏了……”

  张强急忙解释,“我这不是看师父他赤手空拳从锅里面捞出来牛肉吗?我看这么神奇,也想要试一试,结果就成这个样子了。哎呦,真的痛死我了。”

  张强的手指没有那么娇贵,但是也痛的不行。

  林枫的无情铁手可算是给他不小的误导。

  林枫现在是又好气又好笑。徒弟有超级强大的学习精神,这是好事,但是无脑学习可是大忌。

  “你仔细想想,我在肉的时候,我的手和开水直接接触了吗?另外,我的手指上有水,不知你注意到没?”

  林枫搓着手,让张强看到他手上的水珠。

  张强有点惭愧,林枫的动作太快,他只看到一个大概,该有的细节他没注意。

  只有王倩倩若有所思。

  王倩倩的妈妈在蒸馒头的时候,有时候也不怕烫伤,轻松就把笼布揭开。有时候却不一样。

  王倩倩一直不好意思问,今日看到林枫说水是关键,王倩倩立刻把一些看到的画面串联起来。

  莫非这就是秘诀?

  林枫觉得也是时候把一些厨房常识问题给他们讲一讲,要不然他们两眼一抹黑,什么都不知道。

  到时候让人看了笑话就不好了。

  “鸡骨汤还需要一段时间才能熬制好,这段时间,就让我给你们讲一讲一些行业机密。”

  林枫找了个凳子坐着,一副师父的派头。

  张强这会很服气林枫,连忙站直了听着。

  其他二人更不必提,不用林枫说就乖乖站好。

  “铁手秘诀就是在手上沾水,而且水的分量必须足够,要不然没办法隔热。”

  假传万卷书,真传就一句话的事情。

  林枫指着远处的水盆,让三人都过去蘸水。

  之后林枫让张强再试试摸摸热锅。

  张强这会正害怕呢,但是师父发话了,他只好乖乖执行。

  这一次他并没有感受到很烫。

  当然,两秒之后,热量还是传递过来了。

  不过这次没有上次那种灼痛感觉。

  其他两人也跟着试了下。

  感觉不错。

  “咱们做饭的时候,关键的出锅时机就那么几秒钟,后期你们忙起来,锅铲挥舞不停,只能用手的时候就用这一招。”

  有时候锅铲真用不过来。

  三人想想也是。

  而且这种铁手技能看起来真的很酷!

  不到两分钟,三人便将这招全部掌握。

  而此时,牛肉表面也稍稍冷却。

  林枫正好借此机会教导三人切牛肉。

  接下来很长一段时间,店里面都少不了烩面,到时候,切牛肉这个技能不掌握都不行。

  既如此,那不如早练习。

  三人听到林枫说要教切菜切肉的刀工,都十分亢奋。

  三个人商量好了,轮流用一把菜刀,这样各自手感相差不会太多。

  到时候相互交流进步,比一个人摸索要快得多。

  林枫对此举双手赞成。

  这是正确的学习方法。

  三个人互相监督,互相交流心得,这是把自己所学活学活用。

  是一种特别的学习方法。

  有三个人都解决不了的东西,就问林枫。

  这样就是学习正循环。这也带给林枫灵感。

  他等三人交流完毕之后,快速把牛肉拿起放于桌面。

  之前牛肉刚出锅,热量十足,就算手上有水,沾染的水会被热量蒸发。

  如今却又不一样,现在牛肉表面的温度已经降下去了。

  再接触生水的话,对牛肉的肉质就有影响了。

  这一点林枫给欢欢他们讲解过。

  绰水之后的肉不能长久接触水分。

  偏偏牛肉里面的热量还在。

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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