安嘉小说网>都市小说>美食:我用农村大席治百病>98,麻辣鲜香的川渝大席
  整个村子都出动了,包括老根和他老婆都从镇上的砖瓦厂赶来了,就为了吃一口林木子做的川渝大席。

  新任的旅游公司经理牛满堂也专程开车前来,不为别的,就为了林木子今天做的不一样大席席面。

  二十桌根本坐不下,好客的村民们,又从自家搬来了桌椅板凳,一直摆了二十五桌才勉强坐下。

  这也幸亏村长要求林木子按照二十备五的标准做准备,要不然,好多村民都吃不上席,那才扫兴呢。

  一股股的香味袭来,让人们坐不住了。

  这是截然不同的大席味道。

  香辣味、牛油味、花椒味充斥着整个院子,也让人们充满了期待,想要看看今天的大席,到底与本地的大席有什么区别。

  终于挨到了十一点十八分。

  婚礼开始了。

  新娘和新郎根本没有准备婚礼仪式,但是见多识广的牛满堂哪能就这么让这对新人安安静静的结婚,他亲自担任司仪,也担任证婚人,开始主持这一场婚礼。

  很多人后来都说,这是他们近些年见过的最热闹的婚礼,虽然没有唱戏的舞台,没有请农村乐队表演,但是,足以载入史册。

  牛满堂硬是把一场婚礼搞的热热闹闹的。

  也让新娘新郎高兴的乐开了花。

  但是,大家的注意力始终集中在大灶那一边。

  大席的香味,不断的勾魂夺魄,让人们个个口水直流。

  终于,时间到了十点半,也是开席的时间了。

  随着村长一声大喊:“开席喽。”

  人们顿时纷纷的回到自己的座位上,伸长了脖子等着上菜。

  就连最调皮的孩子,也老老实实的坐下了,眼巴巴的看着端菜的婶子、嫂子们。

  第一道上的是四道开胃凉菜。

  但是看着四道凉菜,就让人感觉到了今天的席面不一样。

  因为这四道菜,有几道在鄂省根本吃不到。

  甚至出了云贵川,也很难吃到。

  第一道菜,是一道经典的渝州小吃:怪味胡豆。

  这一种豆子,包含了咸、甜、麻、辣、香、酥、脆等多种口味,口味奇怪,所以叫做怪味胡豆。

  一颗豆子下嘴,复杂的味道顿时让人的味蕾彻底绽放开了。

  川渝菜的特色,就是重口味。

  这一道凉菜,就是十足的重口味。

  谁能想到,油炸蚕豆,也能做这么多的味道进去。

  第二道菜,泡椒凤爪。

  这一道菜作为川中名菜,已经风靡全国。

  被当做了最勾人的小吃。

  林木子做的泡椒凤爪,是速成做法,只经过了一天的浸泡,不过味道已经融入进去了。

  而且,这里孩子老人居多,太辣也不合适,泡一天的辣度,刚刚好。

  泡椒凤爪作为开胃菜,最合适不过了。

  吃上一口,老少的胃口都开了,都等着磨刀霍霍,等着后面的大菜。

  第三道凉菜,凉拌鱼腥草。

  鱼腥草这东西,是最近十来年进入的鄂省。

  好吃的鄂省人,很快就喜欢上了这道味道特殊的凉菜。

  再加上本地也产鱼腥草,吃鱼腥草,已经不是什么怪物了。

  不过,今天的鱼腥草的料汁是林木子采用的川渝做法做的。

  加入了白糖和专门采用渝菜做法熬制的红油,味道格外不一样。www.xfanjia.com

  也让人们大呼过瘾。

  第四道凉菜是蒜泥白肉。

  这一道菜本身就是川菜的一种,也早已传遍了全国。

  林木子的做法是最地道的川式做法,让大家耳目一新,连连叫好。

  接下来上菜的就是九大碗了。

  九大碗又叫三蒸九扣。

  三蒸就是三种蒸菜的方法,九扣就是九盘蒸菜,上桌的时候,会把碗倒扣过来,上菜。

  所以叫做九扣。

  林木子特意用三种蒸法各做了三道菜。

  清蒸是三道才,是九大碗大席中最常见的蒸整鸡、蒸甲鱼、蒸糯米饭。

  蒸菜保留了食材最原始的风味,长时间蒸制之后,不管是鸡肉还是甲鱼,都软烂入味。

  吃上一口,满嘴留香。

  蒸糯米饭是甜口。

  与本地人不同,川中人做菜,甜味菜品较多。

  并且糖也是一道重要的调味料。

  本地的糯米软糯可口,香香甜甜的,让小孩子和老人格外的喜欢。

  旱蒸中的三道菜,更是九大碗大席中最经典、最勾人的三道菜:蒸烧白,夹沙肉和蒸蹄髈。

  烧白,更是一道老少咸宜的菜品,也是制作最复杂的一道菜品。

  在川渝地区,要说人们最爱吃的一道菜的话,除了回锅肉,那就是烧白了。

  这道菜制作工艺复杂,对技巧要求很高。

  需要先用火枪烧掉五花肉猪皮上的毛的囊和毛发,然后浸泡入热水后,刮去背部黑色残渣。

  再冷水下锅煮,放入料酒和葱姜,煮透之后,捞起用竹签在猪皮上打孔。

  擦干后,再抹上蜂蜜晾干。

  等到晾干之后,将五花肉下锅油炸,炸得全身金黄之后,再取出用水浸泡。

  然后切片,摆放入蒸碗里。

  最后放入干炒处理过的芽菜,大火蒸熟。

  工艺复杂,手续繁多。

  但是,吃起来肥而不腻,回味无穷。

  尤其是芽菜,浸透了油脂之后,格外的香,是下饭的最佳作料。

  这一道菜,与蒸肉是截然不同的风格。

  村民们吃上一口,都眼前一亮。

  肥肉不腻,瘦肉不柴,香味浓郁突出。

  尤其是垫底的芽菜,更是抵消了油腻的感觉。

  刚刚上桌,烧白就被抢夺一空。

  接下来上的是另一道经典菜式:夹沙肉,又叫甜烧白。

  做法和烧白有点类似,也是采用的经过繁复的处理过后的五花肉。

  但是五花肉肉片之间,夹着炒熟打成粉的甜豆沙,然后上锅蒸煮。

  夹沙肉吃起来是甜口的,喜欢的人很喜欢,不喜欢甜口的人,就没办法了。

  这也是第一道食客间有了分歧的一道菜。

  好在,这个时候,粉蒸的菜也上桌了。

  粉蒸的菜式也有三种:粉蒸五花肉,粉蒸肥肠和粉蒸牛肉。

  与本地的蒸法完全不同,蒸肉米面里面混入了花椒、盐和胡椒。

  相比起沔阳三蒸,口味更重。

  相比起沔阳三蒸,偏干,但是调味料的味道更重,各有各的特色。

  不出意外的,三道粉蒸菜,上桌就被一抢而空,大家又把目光投向了灶台上。

  一个个的望眼欲穿的样子。

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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