搁现代,只要把它们加入绞肉机里,搅拌个十来秒即可。但现在没买个条件,只能采用最原始的人工手剁。
因为是新鲜的鸡胸肉,肉质特别的鲜嫩,所以剁起来的时候没有任何阻力。
不过才一会儿,陆乔乔便把这三大片鸡胸肉剁成了淡粉色的肉泥。
土豆洗净刨皮后,陆乔乔先把它们切成片,然后再改刀为条,最后再切成小小的颗粒。
尽管陆乔乔用了十二分的热情,改变了这些小土豆颗粒的形态,但距离变成土豆泥还有一段距离,毕竟菜刀剁出来还是不够细腻。
这期间,大家都在有条不紊地处理食材,看起来一点也不慌乱。
接着,陆乔乔又取了半个洋葱,将它也剁成洋葱碎。同样的,也不是特别细腻。
将先前剁好的鸡胸肉泥和土豆泥,和刚剁好的洋葱泥混合在一起,并搅拌均匀,再继续开剁。
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因为鸡胸肉有一定的粘合性,所以这三种食材混合在一起之后,剁起来稍微更顺手一些。
将剁好的肉泥放在大盆子里,往其中加入适量的盐巴、酱油、胡椒粉还有玉米粉。继续混合搅拌,确保肉泥入味更均匀。
为了防止肉泥散开,陆乔乔又抓起这些肉泥,反复用力地在盆子里摔了好几下,让它的粘合性变得更强。
接着,再把这些肉泥整合成一个粗细均匀的长条,直径在三厘米左右即可。
把这长条状的肉泥整合好之后,再小心翼翼地用刀把它切成一片片,大约一厘米厚就行了。
一眼看上去,这些片状的肉泥就跟上校鸡块差不多,无论是颜色和形状,都没有太大差别。
生火烧油,把这切好的肉泥片裹上薄薄一层面粉浆,再放入油锅里开炸。这样一来,外层的口感会稍微偏酥脆一些。
原本这肉泥片是淡黄色的,下油锅没多久,颜色便会变深,炸至金黄就可以捞出来了。
因为肉泥里加了洋葱和胡椒粉,所以油炸的过程中,香味非常浓郁,光是闻着就特别诱人。
王红杏她们先前便尝过这上校鸡块的味道,所以并不觉得稀奇。陆招娣倒是很感兴趣,一边穿烤串,还一边往厨房方向瞄。
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蜂蜜果茶已经做好了,就放在一边。而绿豆沙、红豆沙和银耳莲子羹,也已经熬煮好了,同样放在角落里晾凉。
昨天做的小酥肉特别受欢迎,所以李雪梅今天特意买了很多里脊肉。这会儿,老沈正认真地将它们切成薄片。
待陆铁柱把所有鸡处理好并洗干净后,李雪梅立马按照比例,用香料对它们进行腌制。
尽管陆铁柱的动作很快,没有浪费一分钟,但到底还是花了不少时间。
所以李雪梅又想着,买活鸡太麻烦了,下次干脆和卖鸡的摊贩商量好,让他直接送宰好的鸡过来得了。
半个小时后,地上那堆蔬菜也快处理完了。而几个干净的盆子和木桶里,都装满了用竹签穿好的素菜串。
旁边的小水缸里,更是装满了切好的土豆条。这土豆的含粉量很高,所以水缸里的水很快就变成了米白色。
觉得影响外观,陆铁柱特意把这些发白的水给倒掉,重新换上刚从井里打上的清水。
虽然现在还是大上午,距离开业时间还没那么快,但因着门口张灯结彩的缘故,还是吸引了不少路人的注意。
李雪梅她们就算再忙,也不可能所有人都在后院和厨房里忙活,她干脆让陆福生和陆招娣去门口站一会,向感兴趣的路人介绍一下店里的主导产品。
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若是让陆福生一个人去门口,和那些路人做科普和推广,他肯定干不来这活。但好在还有个陆招娣,有同伴在自然会好很多。
忙了好一会儿,陆乔乔总觉得自己还有什么重要活没干。视线落在切好的蔬菜、莲藕和木耳上,她才反应过来。
原来她忘了把凉拌汁给配制好,这记性也是没谁了。凉拌菜好不好吃,除了看食材的新鲜程度,还要看凉拌汁的好坏。
这么说吧,只要凉拌汁够给力,凉拌出来的蔬菜甚至会比肉还好吃,甚至连凉拌野菜也是绝绝子。
想着现在时间还充足,一会儿忙碌起来肯定会乱套,陆乔乔干脆先把那些切好的蔬菜之类给烫煮一遍。
“乔乔,你和面了吗?”就在这时候,李雪梅又大声问道。
要不是看到水井旁边的那两大捆韭菜,她差点也把这件重要事给忘了。
“雪梅,我来吧。”王红杏刚忙完,听李雪梅这么一说,便准备动手。
“行吧,你按一斤面粉九两水的比例,和半盆子面出来。”李雪梅一边说着,一边熟练地用刀片把鸡肠刮干净。
“什么?一斤面粉配九两水?那面能和起来吗?”王红杏以为自己听错了。
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毕竟她和了那么多年的面,全凭手感。严格算起来,基本是一斤面粉半斤水,面的柔软度刚刚好,蒸出来的馒头包子也特别漂亮。
倘若一斤面配九两水,那岂不是成了稀糊糊,连形都成不了,那还蒸什么包子?
一眼看穿了王红杏的想法,李雪梅笑着说道:“我要做的,既不是包子馒头,也不是馄饨皮和饺子皮。你先把面和出来,一会儿你自然会明白我的意思。”
“那需要往里头搁老面吗?你该不会是准备做油炸面疙瘩吧?”王红杏又问。
和出来的面既不做馒头包子,也不是用来做饺子皮之类的,那还能干什么呢?www.xfanjia.com
“不,我准备用来摊韭菜盒子。做法很简单,你一会儿自会明白。”李雪梅再道。
当地的有用面糊煎出来的菜馅或肉馅饼子,口感比包子有韧性,味道也比包子香。
但这种煎饼子有一个很大的缺点,就是放凉之后口感会变硬,多咀嚼几下容易发腻。
虽然很不理解,但王红杏还是听话地取了大盆子。先往里头加入三斤面粉,再按照比例加入大量的清水,最后又放入一团老面。
很快,盆子里的面粉和清水一经混合,便变成了雪白色的面糊。
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这些面糊糊成不了形,用手掌托着的时候,会直接从指缝里漏出来。
但现在,这面糊还不能使用,需要在温暖的地方发酵半个小时左右,待它的体积膨胀至一倍大以上才行。
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第467章 忘这忘那免费阅读.https://www.xfanjia.com
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