由于物资贵乏单调,普遍缺乏油水,帝都老百姓每人每月的食用油供应只有三两,所以猪油就成了老百姓非常重视的一样物资,买猪肉的时候,就非常偏爱肥猪肉,而且是越肥越好。
每当肥猪肉买回来,必然是先用来炼油,将白花花的肥肉洗干净,切成小块,用中火慢慢将肥肉里的油水炸出,最后全部炼成焦黄的油渣和滚烫的猪油。
炸出了的猪油可以作为家庭主要食用油,而炸剩下的油渣,也是一道无上美味。安慕小说网
一碗猪油渣,趁热撒上一点盐巴,稍微一搅拌就是一款又脆又香,味道绝佳的零食,广受大人、小孩的喜爱。
而且不管做什么菜,撒些猪油渣下去,做出来的菜肴也会变得美味。
傻柱不愧是谭家菜传人,炼猪油也是有一手,看来在厂里也没少干这活儿。
只见他清洗完后,三下五除二将之切成小块,在锅里放入一小碗清水,将肥油和姜片和花椒粒一起放入锅中,然后用中火熬制。
差不多半个小时,满满一锅猪油就熬好了,整个院子都飘荡着猪油的香味,馋的门外的孩子们不停地咽口水。
好在家家户户基本都买到了猪肉,这会儿也大多在炼油,所以没这么扎眼,要是换平时,傻柱他们几个还真不敢在院里炼油,怕挨骂。
二十斤猪板油,最后熬出了差不多十一二斤猪油,和一大盆猪油渣,大约50%-60%的出油率,还算可以。
这猪油渣一入盆,旁边雨水这个小馋猫眼睛就直了,闻着香味就在那咽口水,手里的活都不干了。
“傻哥,嘿嘿...我饿了,给我弄点猪油渣尝尝呗。”雨水咽了咽口水,讨好道。
傻柱瞥了她一眼,拒绝道:“这玩意全是油水,你现在就吃,一会儿还吃不吃晚饭了?”
小丫头嘴馋了哪会管你那么多,先把馋虫解决了才是正理。
“卫国哥...”
见傻柱不同意,雨水又可怜巴巴地找上李卫国。
“行吧,你那个碗来,我给你盛一点。”
李卫国倒是无所谓,猪油渣嘛,不就是趁热才好吃吗。
“好嘞...嘻嘻...”
得到准许,小丫头跑的飞快,立马就拿来一个碗。
“你就惯着她吧。”
“嗨,多大个事,猪油渣趁热吃才香嘛。”
李卫国也不吝啬,接过碗就给她舀了半勺猪油渣,再撒上盐巴和辣椒粉搅拌均匀,一碗香喷喷的椒盐猪油渣就完成了。
雨水经不住咽了咽口水,激动地接过碗,捻起一块油渣,小心翼翼地放入嘴中。
“唔...太香了...要是天天有猪油渣吃,那该多幸福啊。”小丫头边吃边陶醉道。
“啥年月啊,还天天猪油渣,你可真敢想,你咋不上天呢?”傻柱没好气地说道。
他们兄妹俩一个月的猪肉份额加起来也就八两,省着点一个月吃一两次荤腥还行,再多也是没有的。
….天天吃猪油渣真是连厨子都不敢想。
“哼...想想怎么了?你还八大员呢,猪油渣你都吃不上。”
“吃不上怎么了,多少人吃不上呢,我厨子至少吃喝不愁,轧钢厂万把人,有几个能跟我比。”
“哼...猪油渣你吃不上!”
“嘿.....李卫国,这小丫头嘴巴被你养刁了,我是养不了了,你赶紧领走。”
李卫国白了这憨批一眼,没搭理他。
.........
前院东厢房,三大爷家。
三大爷和三大妈也正在炼油,年前他们家买到的猪肉并不多,攒了大半年的票,也只够买四斤二两猪肉,还都是肥瘦各半的。
锅里的肥猪肉在热油的烹炸之下,“滋滋”地往外冒着油花,旁边闫解成、闫解放四兄妹围着灶台,闻着香浓的猪油味,嘴里不停地咽口水。
“爸,一会儿熬完油,能不能给我们吃点猪油渣啊?我们快大半年没吃过了。”
闫解成伸着脖子凑近油锅,抽了抽鼻子问道,旁边三个弟弟妹妹也是一脸期待地望着闫阜贵。
三大爷闫阜贵转头看了四兄妹一眼,见他们眼巴巴地盯着油锅,也不忍心拒绝:“那...一人只能吃一块啊,其余的得留着做菜,这些猪油和油渣就是咱们家三个月的用量了。”
说着,三大爷从油锅里挑挑捡捡,挑出四块差不多榨干了的油渣,颠了颠,颠干上面的油水,然后放到四人面前的盘里,再给他们撒了点盐巴。
“诺,吃吧,一人一块,不许抢啊。”
油渣刚一放到盘里,四兄妹就迫不及待地一人抓起一块,也不怕烫,直接塞到嘴里。
“唔...好烫,诶...真香...”四兄妹一边嗦气一边咀嚼。
一块猪油渣也没多少分量,几下就咽到肚里去了,味道还没尝出来呢。
闫解成吧唧吧唧了嘴巴,意犹未尽道:“爸,你再给两块呗,一块都尝不出味道就没了,你们说是不是?”说着,还不忘给弟弟妹妹几个使眼色。
闫解放听了,连忙配合道:“呃...对!一块哪够啊,还没吃出味来就没了。”
闫解旷:“是啊,爸,一块还不够塞牙缝的。”
闫解娣“对呀,爸,你再给两块呗。”
三大爷是个抠搜的主,哪里会舍得给这么多,当即说道:“嘿,你们几个,日子还过不过了,什么好东西都想一次造干净,没有了,一边儿玩儿去。”说着,就要挥手赶人。
“不是...爸,咱家用得着这么节省么,前几天不是还买到了一只十一斤的大鹅吗?够我们吃好几天的了。”闫解成道。
“吃什么吃,那鹅身上一点油水都没有,有什么好吃的,买那只鹅就花了十一块钱,回头我拿去找李卫国,换点钱票,多少也能赚点儿。”
三大爷哪舍得把十一块钱的鹅就这么吃了,这不是要他老命吗。
现在正是过年期间,家禽紧俏得很,要是拿这只大鹅去和李卫国换钱,那得换多少啊,三大爷老早就盘算好了,可舍不得留着自家吃。
三大妈也附和道:“就是,按李股长的脾气,也不可能小气了,说不定还能挣上三五块呢。”
三大妈的话这下算是说道三大爷的心坎里去了。
“对头,正所谓,吃不穷穿不起,算计不到就受穷,你们啊,学着点儿,哈哈哈。”
........。
四合院之火红的年代.
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晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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