安嘉小说网>言情小说>东京厨神:我以美食御万妖>053.试做AH板面
  妖厨盛宴共分三天进行,第一天是海选赛,时间是上午八点至下午五点,参赛选手要自行准备厨具、食材,通过当天贩卖份数来决定晋级淘汰赛的十名成员!

  第二天是淘汰赛,十人分成A、B两组,通过评委打分的方式来决定晋级决赛的前两名选手,每组的第二名还会进行一场加赛。

  第三天是决赛,获胜的一方将会获得东京神月庖厨料理学园的讲师身份,同时获得巨额大奖。

  “上条君,这么说……你对这次妖厨盛宴很有信心咯。”

  上条清隆露出淡淡的笑容,双手背在脑后,视线落在后厨的料理台上。

  “信心这个东西嘛!有时候你明知道对方是一个荣耀王者,自己是一个星耀菜鸡,但是匹配后大家都在同一起跑线出发,只要打出自己水平就足够了,就算失败也可以学到很多东西嘛!至少,我会努力让你喊出【老师】这个称呼的!”

  装完逼后,上条清隆就回到后厨,开始琢磨起第一天海选赛的贩卖作品,总而言之先尝试做一份出来吧!

  第二天上午,上条清隆起早就把面和上,这次他选择用凉水和面,在里面放入了些盐,然后在揉面的时候多揣一揣,这样面条才会更劲道,接着醒十分钟就可以了。

  趁这个功夫,上条清隆起锅烧油,倒入猪油和起酥油,他想做一碗AH板面,正常来说应该使用鸡油和牛油,不过从生肉炼制也要花费时间,不如直接用猪油和起酥油代替。

  在炒锅里把这些油烧至90度时,倒入小料:香叶、孜然、花椒、小茴香、丁香,炸三分钟左右,小料全部变成金黄色后,再下入紫草,作用是上色,时间是30s,接着就把紫草和小料一起捞出。

  这时候再放入姜片和胡萝卜,把炒锅里的油腥和膻味去掉,这样猪油的香气可以保留下来,还不会有油腻感,接着放入葱花入味,直到变成焦糖色后捞出来。

  把油温控制到100度以下的时候,放入大料:八角、肉桂、丁香、陈皮、草果、肉蔻、白芷、红蔻、干草、良姜、辛夷、砂仁、白蔻,这些香料再放入炒锅前,要提前放置温水浸泡20分钟后沥干使用。

  小火慢慢煸炒10分钟,等到这些香料的香气全部融入到油里时,再把大料全部捞出来,放入纱布里等待备用,然后放入一斤羊肉、一斤红辣椒,倒入适量番茄酱和发酵过后的豆豉酱。

  油炸20分钟后,辣椒和羊肉的水分就全部流失了,特点就是辣椒从鲜红变成了暗红色,这时候就可以把锅里的油倒入月见煮锅里,加入清水、盐搅拌均匀,再把刚才装入大料的纱布袋放到锅内,盖上盖小火熬制一小时。

  一小时后,再下入鸡蛋、鸡腿、豆皮,关火卤制两个小时,这样卤汤和配菜就准备好了。

  这时候面也醒的差不多了,把面擀成偏厚一点的圆形面片,然后拿刀切成一条一条的,然后用橄榄油给它泡上,这样做出来的面条不仅会有卤汤的香气,还有一股清香。

  当然,泡的时候要让面条充分沾到油,这样拿起来的时候就不粘了,泡三个小时左右。

  之后,上条清隆双手分别抓住面条两端,不断在桌子上拍打,这样板面就会越来越长、而且经过桌子摔打后还更筋道,不过要注意力度和频率,否则很容易就断成两截。

  把面条和小白菜下水煮熟后,捞出来倒入碗里,接着再把卤汤和配菜倒入碗里,一碗香气怡人的AH牛肉板面就做好了。

  第一位试吃者自然是桐原薰,她全程都在旁边观看,完全沉浸在上条清隆的烹饪手法中,拿起筷子夹起面条放入嘴中后,就停不下来了,大口吸溜着面条。

  不同于荞麦面、乌冬面,在华夏许多面条都不能用嘴嗦,原因之一是面条宽度不同,之二就是板面只有用筷子不停夹才会有快感。

  桐原薰又拿起勺子舀了一口汤,瞬间就被醇香鲜美的汤汁俘获了芳心,“这个味道……明明辣椒放了那么多,可是却没有想象中那么辣,而且舌尖为什么会麻……完全停不下来啊,不行,这种强行控制舌头去品尝面条的口感真是太棒了,明明感官上不能吃了,但是思想上却控制不住自己……”

  “而且用羊肉来熬制面条,竟然没有一丝膻味,是因为小葱和生姜祛除膻味了嘛!”

  “喔,没错,而且还有香料的功劳,经过煸炒和熬制后,羊肉的膻味完全被香料的香气所替代,只会保留正宗的山羊肉味!”

  桐原薰吃得热火朝天,满脸通红,双腿不安分地扭动起来,她感觉自己被板面捆绑住了,上条清隆正拿着用板面做成的鞭子殴打着自己,明明打在身上又疼又麻,但就是被这股感觉欲罢不能。

  “啊……”

  桐原薰幸福地瘫倒在桌子上。

  “不过……”

  桐原薰从桌子上爬起来,微蹙秀眉,右手扶住下巴思索道。

  “如果用这碗AH羊肉板面参加妖厨盛宴,可能不会太合适吧,因为这个味道太偏激了,就拿三筱先生来说,他就不喜欢吃肉和辣,还有红谷女亦是如此!”

  桐原薰的话倒给上条清隆提了个醒,接下来的几天时间,他又试做了老BJ炸酱面、山西刀削面、陕西臊子面,不过都曝光出来一个显著的缺点,那就是没办法满足所有妖怪的口味。

  直到最后,上条清隆做出来一个艰难的决定,那就是做特制浓汤拉面,这样就可以根据妖怪口味进行调试,通过调整配料来满足所有顾客。

  距离妖厨盛宴还有三天时间,上条清隆把所有的经验值都兑换在厨艺五维上,现如今他的个人属性面板又提升不少。

  【厨艺五维:

  手活72(单身十年手速)

  刀功65(三流厨师水准)

  御火72(勉强达到范德彪水准)

  感知力90(过于敏感,提防早……)

  想象力80(可在脑海里自创情感动作片)

  可重新分配点数:0】

  【厨艺天赋:在高档餐馆当助理厨师绰绰有余】

  那么接下来……上条清隆看了一眼坐在外面的三筱先生,A级妖怪对这碗浓汤拉面的评价至关重要。

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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