安嘉小说网>玄幻小说>我在东樱有间餐厅斯文客南宫恨>第三十九章 增减之法,奥妙暗藏
  “天下第一席的名头,即便是老夫也只是耳闻,并没有真正全部都品尝过。”

  “传闻当中,满汉全席一共一百零八道料理,道道都是精品中的精品,即便没有任何一道使用了梦幻食材,也是世间的绝味。”

  薙切仙左卫门看向厨房,和幸平诚一郎的聊天并无遮掩,可是两人的嘴巴并没有半点动作,就连发出的声音也在方寸间,丝毫不会泄露至外。

  “这灌汤黄鱼的妙处,就在于鱼肉和内里汤汁的融合。”

  “鲜美相加,鲜上加鲜,一口间汇聚了山海珍味。”

  听到仙左卫门的评价,诚一郎却满不在意,只是微笑着感慨。

  “看到扶余小子,就想起了在远月的时候,那种永不熄灭的热情。”

  从话中品出了一些其他的味道,仙左卫门看向如今有些颓唐的中年人。

  “诚一郎,你还年轻着呢,老夫才是真的身心朽哀,难以安然啊...”

  对已经迈入了美食天王境界,寿元长久得很的薙切仙左卫门的抱怨,幸平诚一郎倒是不置可否。

  不过从老头子的话里,他也发现了一件事。

  好像这位‘食之魔王’并没有察觉到,赵扶余可不是一般的特厨。

  ‘那...我也许可以多偷一会闲,去国外处理点私事了?’

  眼底闪过了一丝精芒,幸平诚一郎自然也知道现在世界的局势,可他如今懈怠了很久,真要再次突破,最好的办法就是沿着过去的痕迹,再走一圈。安慕小说网

  而这一趟,他不会告诉任何人,即便是幸平创真也是如此。

  “其实,老头子,你可以把目光放长远点嘛。”

  “比如眼前这个就挺不错的...”

  将烟叼在唇边,并不点燃,只是缓缓的品味着,就好像开玩笑一样点了点赵扶余的所在方向,幸平诚一郎眉宇间依旧有着疏懒的神色。

  “或者,我家那个臭小子,再过几个月也该到去远月的年纪了,到时候让老头子你看看。”

  “何必总是把主意打在我身上呢?”

  听到这种推脱的话,仙左卫门眼中只是闪过了一丝精芒。

  “即便你这样,又能闪躲多久?”

  “你应该知道的...很快一切就要开始了!”

  摆了摆手,诚一郎对食之魔王的慎重不以为意。

  “即便将要开始,那也是还没开始,我们有足够的时间,期待新一代成长起来。”

  “老头子,你的方向一开始就错了。”

  “新一代才是种子,我们...不过是错生了一个时代,提前为这些种子遮风避雨的大树而已。”

  对诚一郎的话并没有否决,仙左卫门深深的看了他一眼,又撇了一眼厨房里的赵扶余。

  “种子么...老夫倒是不否认,可是现在他们还太稚嫩了。”

  “想让老夫同意你的想法,那就拿出证明来!”

  浑身上下的威势扩散,仅仅是环手抱胸的坐着,食之魔王的可怕气息依旧让人感觉得沉如泰山瀚海。

  压力临身,即便是幸平诚一郎也不禁感觉到周身一滞,不过很快他就恢复过来,一道仿若沸腾火焰的气息包裹住他。

  “那就看看...”

  “扶余小子的菜,能不能让老头子你真正的衣襟炸裂吧?”

  “如何?!”

  “如果他没做到,我便立马回远月去帮你。”

  “但如果他做到了...那两年内,我不会回去。”

  听到诚一郎的条件,眸子里闪过一丝思索的神色,薙切仙左卫门很快就有了决定。

  “好!”

  “老夫与你赌了!”

  接着他便将目光转向了赵扶余的所在。

  要知道,能让幸平诚一郎为之赌上自己,这代表了什么,即便是薙切仙左卫门也在期待,到底这个年轻的特厨,能带给他怎样的惊喜。

  ‘真正的衣襟炸裂么?’

  ‘老夫快有十年,没有那种经历了啊!’

  默默念叨着一个如果暴露出来,怕是会让整个东樱料理界都震惊的消息。

  静静看着赵扶余料理的薙切仙左卫门,似乎浑身上下又蒙上了一层如霜的薄纱,隔绝了他与外界的联系。

  ...

  珍惜的食材日常被泡发好,比如干鲍,干贝,辽参,虾仁,鱼肚,鱼翅,裙边,燕窝这些价格高昂的东西,哪怕是许多高级的中州料理餐厅,也不是时时都备货。

  很多时候,有些料理都需要提前电话预约也是原因在这里,这些东西都要花费不短的时间去泡发,去处理。

  加上价格昂贵,便是那些高级餐厅,也不会时时备货,除非他们家的菜单以这些食材为主推菜品。

  即便如此,也不会有这么齐全的数量。

  也只有赵扶余可以利用自己烹饪好的料理去兑换食材,这才在自家餐馆里时时备齐了这些全部都发好的食材,丝毫不担心浪费。

  此时却恰好适合制作这道‘灌汤黄鱼’!

  油发的蹄筋,已经入高压锅先熬煮一段,接着便是要吊汤了。

  实际上,他的餐厅内一直有着两锅汤,一者为顶汤,一者为高汤,在料理的时候使用。

  但是如果要烹饪出完美的灌汤黄鱼,尤其是赵扶余心中构思的食谱,那么如今已经熬煮了很久,把鲜味因子全部都释放出来的两锅汤就不适合了。

  长时间的炖煮,固然让汤水的味道更加醇厚,相对出现的问题也存在。

  那就是在味觉上,与食材的新鲜不够搭配。

  会造成鲜味的上下落差,新旧味道的冲突。

  所以,如果要制作出赵扶余心目中完美的‘灌汤黄鱼’那么就需要即便是汤水也要从头开始制作。

  一只三黄鸡,一只鹌鹑,一只鸽子,三者都留下胸脯肉。

  然后其余的都切块焯水过后,开始上锅炖煮,不用放什么东西,简单的葱,姜,芹菜叶,大量的水一锅熬煮到底就行。

  甚至时间上都不需要太久,使用高压锅半个小时,上汽以后小火熬煮便足以。

  切忌不得用大火熬煮,小火炖煮利用高压锅的压力,将骨肉味道压出来的同时,也可以让汤水不至于太过浑浊。

  至于高压锅烹饪造成的风味影响,实际上赵扶余追求的就是汤水上的鲜味减法。

  因为只有单纯的汤汁出现味道的缺失,他才能用其他的手段,利用其他食材的鲜美,将这块鲜味补齐。

  来做到各个食材配比间的完美和谐。

  如果所有的食材鲜味都十分的突出,没有了先后,也没有了强弱,那么在嘴巴里便好像塞入了一嘴的味精水。

  看似冲击力十足,可实际上对于任何食客来说,都是一种味蕾上的折磨。

  而赵扶余的手段,落在了食之魔王以及那位修罗的眼里,便是忍不住的赞赏。

  “现在的年轻人,一味的只知道在料理增添更多的风味,却不考虑口味上的和谐。”

  “知道减少食材里的风味,来让菜品料理更加和谐,使美味更近一步的...已经少之又少了。”

  仙左卫门的点评,也让幸平诚一郎认可的点头。

  别看只是味道的增减之道,可实际上蕴含的奥妙,即便是不少特厨也未曾完全了解。

  这也让他对赵扶余能够将灌汤黄鱼更好的展现出来,有了更多的信心!

  只是他的念头刚动,耳边又响起了食之魔王的声音。

  “只是可惜...”

  “这样的做法,对食客来说是一种折磨啊。”

  “任何的料理,如果不能及时的上菜,便都是一种失败!”

  这位食之魔王伸出了一只手指。

  “一个半小时,如果一个半小时内,扶余不能完成这道料理。”

  “那么即便完成了,也要扣分。”

  “不能算是完美。”

  而两人并没有遮掩的话语,落在了厨房的赵扶余耳内,却并没有能让他手脚因此而节奏变换半分。

  不过一个念头已经在赵扶余的心中升起。

  ‘一个半小时么?’

  眼底精芒闪烁,随即自信的霸气笼罩整个厨房,也让一直注意着赵扶余的毒岛冴子美目闪过了一丝沉迷。

  ‘足够了!’

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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