“那道料理,有这些步骤么?”
堂岛银到底是已经迈入了天王领域,半只脚踏在了天王之中,对于赵扶余料理看得也颇为讲究。
他很清楚赵扶余之前烹饪的手法,到底是预备制作怎样的菜品,可是到了现在他才觉得自己是不是看错了。xfanjia.com
茶水做基地,为汤面,还是冰沙的。
并且还有虾粉面团,这样的一道料理,似乎与他记忆里的那道食谱,相去甚远。
“没有就不能添加么?”
“料理本身就是为了将食材的滋味展现到淋漓尽致。”
“注意看他的这些动作,与原本的食谱有任何的冲突么?并没有!”
“反而是将那纯粹的滋味展现得更加极致,将食材开发到了最顶端!”
幸平诚一郎知道自己的老友还是因为与外界交流太多,对很多的东西形成了既定的认知,要打破这个认知才有希望登堂入室,迈入更高的料理境界。
所以他的解释也没有留多少颜面,甚至是直接又具体。
寻常人会因此而动怒,或者生出什么其他的想法,可是诚一郎和堂岛银不一样,他们这样放肆的话说得多了去。
也不在乎这么两句,尤其是关于料理认知上的摩擦。
只不过他对于自己的看法却不会发生改变,因为在他而言,料理按照食谱烹饪并进行完善,这没有错。
可是一旦添加了太多的东西,就会显得不伦不类。
赵扶余的做法,简直就是已经重新解构了那个食谱,对于他来说完全是无法认可的事情。
料理之道上,没有真正的统一认知,也没有万千年不变的正确,谁也不能说堂岛银的说法是错误的,可是他现在却并不是天王级的料理人,所以他只能闭嘴。
在事实面前,任何的想法都得靠边站,除非你也拿出了一样的事实,才能引起他人的重视,注意,乃至是讨论。
见到自己老友没有说话,诚一郎自然知道他并非是明白了话里面的意思,而是依旧在一条路上不回头的走着。
这也未必是坏事,可是在诚一郎看来,或许之后堂岛银也可以突破到美食天王之境,可是到那个时候,或许不管是自己还是赵扶余都已经开始迈入另外一个领域了。
观念上的差距,就造就了进步速度的快慢。
这一点或许和料理之道正确与否无关,但是和料理人却息息相关。
...
将泡好的茶汤,直接放入白玉盘内,形成了碧湖景象后,赵扶余便直接将其包裹好,送入了急冻柜内,可以说这一步令所有人都没有预料到。
因为怎么看赵扶余的料理应该都是那被无数人熟悉的食谱,来自江南水乡的优雅料理‘龙井虾仁’。
就算用的是神农草.茶,应该也是按照这道食谱的做法来进行的才对。
可是他们没有想到,除了浆制了虾仁这一步外,其他的所有步骤都已经发生了变化。
虾油和虾脑的提取,如果还能作为是将虾仁的甘醇味道更好的提取出来,届时淋在完好的料理上,增加其中的滋味来解释。
那么赵扶余对那茶汤的使用就完全是耐人寻味了。
更别说,烘烤过后的甘泉虾的虾壳虾头,都已经被打成粉末加入了面团当中,而面团里面还是利用的百泉泉水来揉面制作而成。
如今粉色的面团,不仅有着甲壳素那特有的鲜香味道,似乎还蕴藏着一丝丝泉水的甘醇。
谁也不知道赵扶余的下一步到底预备如何制作,可是他们都很清楚,似乎这位新晋的天王,又一次将传统的料理食谱解构,完成了一次华丽的转变。
令那些古老的食谱涌动起了全新的活力,更是将梦幻食材的味道展现得淋漓尽致。
只见他将那些掺杂了虾粉的面团,不断的搓揉,并且擀成面皮,又折叠后继续重复上诉动作,直到面皮劲道以后,才以刀切成细面,放入少许的淀粉,用透明的塑料袋装好,防止风干。
简单的处理了一下手尾以后,赵扶余就将那个紫砂壶拿了出来,把里面的三片神农草.茶取了出来。
经过了热水浸泡过后,这三片茶叶也显出了明显的变化,如同细针的叶片舒展了开来,大小更是变化了许多,若非是赵扶余将它们从水壶里拿出来。
恐怕在场的观众都不认为这些茶叶就是之前放进去的神农草.茶,毕竟叶片都出现了巨大的变化,尤其是叶片从针叶变为了类似于八面汉剑一般舒展开来的模样。
可以说这种茶叶的香气也凌冽了几分。
而将叶子拿了出来以后,赵扶余就直接将之前炸出来的虾油取出来了一小半,然后又加入了一半新的冷油,起了一个油锅之后,将茶叶直接送了进去,从冷油开始加热。
一直炸到茶叶水份消失,油温也升到两百度左右,整个茶叶只剩下了一股浓郁到了极点的香气。
此时茶叶的滋味,虾油的滋味,也全部都融入到了油锅当中,将茶叶就可以捞出来。
这样的一锅油再将温度降到一百五十度左右,便可以将浆好的虾仁一个个的下入油锅当中,用中低温的油锅将虾仁滑熟,泡熟。
不用担心会吸油,只要控制得当,虾仁本身不会残留多余的油脂,更别说还有茶叶和茶汤的加入,恰好可以去掉油腻。
反而因为这种混合了虾油以及茶叶炸过香气特殊的油脂,能将茶叶当中存在的那些涩味用油脂来化解。
更是能够将茶香,虾的香气长久的留存在口舌当中,而不是一下就消失殆尽,余味显得平淡。
将虾脑从虾油里面取出来,趁着热和滑到八成熟捞出来的虾仁一齐拌匀,然后将已经冻好的茶汤取出来,另外取一个锅子烧水,将之前做好的面条过水汆熟,不用透凉,就趁热放在茶汤盘的一边,而另一边就将虾仁和炒好的虾脑摆好。
再将炸过的茶叶捏碎,洒在虾仁上面。
最后将虾油再在茶汤外围浇淋一圈,既是点上鲜红色泽,也是添加上淡淡的咸度。
就这样一碗似乎没有多余烹饪,乃至是调味的料理便宣告完成。
几乎是在同一时间,一道光辉直冲云霄,撼动天地。
正是只有天王级料理完成,才会有的料理景象!
也将整个料理会场都完全的笼罩,令在场的观众们发出了阵阵惊呼!
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
网页版章节内容慢,请下载爱阅小说app阅读最新内容
顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
请退出转码页面,请下载爱阅小说app 阅读最新章节。
他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
网站即将关闭,下载爱阅app免费看最新内容
为您提供大神斯文客南宫恨的斯文客南宫恨我在东樱有间餐厅最快更新
第一百四十七章 异像撼天免费阅读.https://www.xfanjia.com
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待