安嘉小说网>都市小说>不装了,我是厨神我摊牌了!>第080章 来自师父的建议!通用凉拌汁!
  最近咋跟炸物干上了啊?

  从酥肉开始,不管糖醋类菜品还是酒鬼花生,都是典型的油炸类菜品,没想到现在又来了个跟酥肉不相上下的干炸里脊……

  在有酥肉的前提下。

  干炸里脊这道菜品大概率是不会在店里上新了。

  不过可以通过这道菜,摸索一下干炸蘑菇等小吃的做法。

  这是林旭的最爱。

  记得去年春节时候陈美娟在家炸了一筐,然而还不到一天就被追剧玩游戏的林旭给吃了干净。

  无奈之下。

  陈美娟只得又炸了一大筐。

  想起过去在家时候的惬意时光,林旭无奈的叹了口气。

  毕业之后,再难有那么惬意的时光喽。

  他收起心思。

  开始调制做糖醋里脊用的面糊。

  面粉、淀粉、鸡蛋、食用油、以及两小勺泡打粉。

  放了泡打粉之后,面糊在炸制的时候会迅速膨胀出许多蜂巢样的孔洞,这就是糖醋里脊口感好的关键所在。

  面糊调好后,将里脊肉条中的葱姜挑出来,接着倒入面糊。

  开始炸制。

  油温六成热的时候,林旭将裹满面糊的肉条下入锅中,在热力的作用下,面糊迅速膨胀起来。

  等外层炸定型后,把火稍稍调小一些,让油温降至五成热。

  这样既能把里面的里脊肉炸熟,同时也不会让外层的面糊糊掉。

  一直炸到肉条全部漂浮起来,用漏勺搅动的时候有轻飘飘的感觉的时候,就可以捞出控油了。

  这个时候的里脊肉大概七八成熟。

  等顾客要的时候只要稍稍复炸一下,里脊肉的口感和味道就会臻至完美,浇上糖醋汁之后,就成了糖醋星人为之发狂的经典美味了。

  炸里脊肉的时候,林旭将写好的餐单递给高大爷,让他帮忙参考参考。

  “你这菜品太单一了,冷盘中好歹再加个洋葱木耳啊,那多简单的一道菜,你不会做?”

  林旭:“……”

  我应该会吗?

  他干咳一声:

  “我没你做的好吃啊师父,我做凉拌菜没啥天赋的。”

  “这多简单啊,切点洋葱丝泡一会儿,再泡点木耳,然后用你做油泼面的拌面汁拌一下,再淋点辣椒油,这不就成了嘛!”

  这么听起来确实挺简单的。

  林旭打算等会儿试试。

  要是味道还说得过去的话,那就再给欧华上一道菜呗。

  “热菜方面……豉汁凤爪可以去掉了,不能重复;蛋黄焗南瓜更不行,凉了有腥味;酥肉也得去掉,送过去都不酥了,我建议你改刀做成酥肉汤,送过去照样热乎乎的……”

  高大爷很快就把餐单调整好了。

  冷盘为姜汁莲藕、姜汁皮蛋、洋葱木耳、酒鬼花生,热菜为豉汁蒸排骨、虎皮鸡爪、糖醋里脊、水煮鱼,再加上一份酥肉汤,一共九道菜。

  别看只有九道,但内容却很丰富。

  荤的素的,甜的咸的,热的凉的应有尽有。

  确定没问题之后。

  林旭把里脊肉炸完后,便直接发给了欧华。

  很快。

  他就收到了欧华回复的消息:

  “非常棒,林老板记得把分量给足一点啊,我手底下的员工们都是挺能吃的棒小伙儿,你可得让他们吃饱。”

  这个完全没问题啊。

  只要预算到位,每道菜来两份都可以。

  上午十一点。

  东明大厦的天鹏审计事务所中,沈佳悦正在翻看着往期的业务数据和流程。

  “小悦,快中午了,今天你老公给你做什么好吃的啊?”

  同事们吃狗粮都吃习惯了。

  见到跑腿小哥还没来送午饭,便好奇了起来。

  沈佳悦合上卷宗说道:

  “还不知道呢,他说今天要给我尝一道新菜,我也不知道是什么。”

  旭宝的爱心午餐怎么还没到呢?

  人家的肚肚都饿啦!

  今早看到林旭发消息说要上新菜的时候,她留着肚子没吃饭,生怕错过了美味。

  现在肚子都饿了午饭还没送来,让沈佳悦开始怀念早上保姆熬的八宝粥了。

  “你老公不会睡懒觉还没起床吧?”

  “不会,他开饭店的,每天凌晨四点多就起来买菜了,超级辛苦的。”

  开饭店的?

  同事们愣了愣神。

  过去光嫉妒和羡慕人家了,完全不知道沈佳悦的老公是开饭店的。

  “饭店在哪?离这里远不远?”

  “可以点外卖吗?”

  “说地址说地址,下班就去打卡。”

  “我也去!天天看小悦吃东西,都快把我馋哭了。”

  既然是开饭店的,那沈佳悦平时吃的爱心午餐,在店里应该也能吃到吧?

  那还等什么?

  打卡去!

  “我老公的饭店在北四环的迎春街上,名字叫林记美食。”

  沈佳悦说完偷摸看了眼远处的总审计师办公室。

  希望钱叔叔没听到呀!

  不然传到老爸老妈耳中,绝对会挨收拾哒!

  大家正讨论着的时候,门口传来了跑腿小哥的喊声:

  “沈佳悦,你的午餐到了!”

  “来啦来啦!”

  沈佳悦一路小跑过去拿午餐的时候,周围的同事全都松了口气。

  呼……

  今日份狗粮已进肚。

  “谢谢小哥!”

  沈佳悦提着袋子回到座位上,迫不及待的将里面的餐盒拿出来,然后一一打开。

  一份挂着红艳艳的糖醋汁的糖醋里脊,一份散发着浓郁麻辣味的水煮肉片,另外还有一份米,一杯加了不少冰块的酸梅汤。

  “哇,好香啊!小悦你老公这是给你做啥好吃的啊?”

  “糖醋里脊和水煮肉片……”

  沈佳悦两只眼睛眯成了弯月,有了旭宝之后真是幸福了太多太多,早知道上学时候就把这个臭家伙拿下啦!

  “你老公那店里有卖吗?”

  “应该有的,不过这种菜会限量,去晚了不一定能买到……”

  说话的时候,沈佳悦夹起一根糖醋里脊送到嘴里。

  刚入口,那浓郁鲜香的酸甜味就充满了整个口腔,这酸甜味跟昨天谢师兄做的糖醋鱼丁一个水准。

  我旭宝的手艺就是厉害呀!

  咬一口,那层香酥的面糊好吃到让人想哭,特别是里面那些蓬松的气孔,吃进嘴里有种一脚踏空的感觉。

  而里面的鲜嫩多汁的肉条,则又牢牢接住了那种踏空感。

  太美味啦!

  同一时间。

  林旭将泡发好的木耳淘洗两遍放到一个小盆里,接着放入浸泡了十几分钟的洋葱,撒入一小把香菜段,再倒入拌面汁,淋上两勺辣椒油。

  搅拌均匀后倒进盘子里。

  刚忙活完。

  系统的提示音便响了起来:

  “宿主利用拌面汁做出优秀级菜品,奖励优秀级通用凉拌汁技法,恭喜宿主。”

  哈!

  通用凉拌汁技法?

  那以后岂不是可以撒开了做凉拌菜了嘛?

  想到这里,林旭立马掏出手机打给了卖肉的老胡:

  “胡老板,等会儿不忙了给我送一箱猪耳朵啊,我准备做一道新菜!”

  ——————

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  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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