安嘉小说网>言情小说>七零后小仙女>第 6 章 满月宴席
  等孩子们吃饱在院子里跑跳玩耍开,中堂三桌女客帮着徐红英收拾碗筷面色有些羞赧。张福连的手艺也太好了,又舍得给油,桌上除了烫皮,旁的一样没剩包括白斩鸡。

  灶下张福连忙碌的炒着菜,本想白斩鸡还能留个盘摆在桌上,徐红英去收拾桌子回来说都空盘了。六个菜少一个,该用什么代替要想一想。

  古月英叫来朱华把蒸好饭的甑搬到中堂的木架上,这年代可没有电饭煲,农家都是吃捞饭。

  大米洗干净放锅里加适量的水煮到五六分熟,用爪篱捞起放入木头做的圆甑中。

  甑多为圆形,下小上大,中间放着竹篾编制的隔层,有细密的孔。米饭捞入甑中盖上盖。锅里加水将甑放入,下端没在水里,水烧开后蒸汽上升把米饭蒸熟。这样做出来的米饭粒粒分明,比电饭煲做的米饭更加可口。

  煮过米饭的汤,除了拌米糠喂刚出生的小鸡小鸭,多数还是自家当水喝,不浪费,营养又健康。

  张福连把切好的丝瓜片拿过来,准备先做丝瓜红烧鱼。鱼是花鲢,花鲢的鱼头不如鳙鱼(胖头鱼)大,但鱼肉比鳙鱼细嫩。两种鱼的小刺都多,吃时要小心挑刺,以免误吞。

  红烧鱼炒丝瓜,这个年代大部分人家做饭都没有味精调味,且这道菜加味精有些多余,清甜的丝瓜汁自带鲜味。炒丝瓜、丝瓜蛋汤也是后世很多人喜欢的菜肴。

  鲜嫩的丝瓜去皮对半切开,切成稍厚一点的片状。锅中少许油烧热,放入姜片和丝瓜片同炒,放些许粗盐,丝瓜炒软出水后直接起锅。

  腌过的鱼块放入热油中煎至两面微黄,加入蒜末酒糟辣椒,倒入少许酱油黄酒翻炒片刻勾芡,再将炒好的丝瓜倒入翻炒均匀出锅即可。

  辣椒炒肉,新鲜的青红尖椒斜切,瘦肉切丝用盐酱油米酒放入淀粉腌片刻。洗净锅,烧热直接将辣椒放入锅中,炒到四分熟加入些许盐翻炒几下起锅。

  张福连从锅旁边的小锅勺了热水用竹把洗了锅后才烧油,将肉丝放入油锅大火猛炒片刻就熟,倒入盐煸过的辣椒。这年头炒菜油少,多半人家都会在最后勾芡。

  古月英边添着细柴边感叹大嫂就是干净人,谁家烧个青椒会特意洗锅再炒菜,嫂子这么多年就没偷过懒,做一个菜洗一次锅,除非里锅里油多用来炒个青菜。

  张福连加的猪油不少,炒的差不多,用葫芦勺从小锅勺了点开水直接淋入锅中,很快起锅。

  此时四分熟的辣椒也不过七分熟,还带着清脆的嚼劲,裹上淀粉的肉丝细嫩香滑,是梅县宴席桌上常见的荤菜之一。

  农历八月的天气还热着,不用担心菜凉。张福连正烧着冬瓜肉,想起留着的两个鲢鱼头,当下让古月英把大灶片旁边的灶烧起来,“桌上少个菜,我炖个鱼头腐竹汤,小燕也能吃。”

  古月英帮着洗碗时就知道那盘白斩鸡清了盘,嫂子也是想桌上好看点,毕竟东仔可是大哥家正经的周姓长孙。

  嫂子一直都面面俱到,该给大哥的面子从来都不是嘴上说说。看看这满月宴的几大盘就知道了。

  今年雨水少,冬瓜个头倒是不小。杂物房放着七八个十多斤的冬瓜,这还是女儿家送了两个后剩的,平时日里炖炒煮汤换着花样吃,可没有大油,也就吃个盐味。不说孩子不想吃,大人也吃怕了。

  张福连这道冬瓜肉把冬瓜切成红烧肉一般的长条块状,和盐八角香茅草叶花椒放入水中煮熟。梅县这边山地多,野生八角树和花椒树在山里常能看到,不过会用的人家不多。其实也是因为没有油,哪怕放上一堆香料对口味也没有任何增进,自然就没有多少人去收集这些。

  周家有这些是张福连吃过用过,家里还有个好吃的马春天。

  张福连和她说过的食材香料,只要去了山里她就会寻摸些回来,等着有肉有食材就可以用上。

  冬瓜煮到七分熟捞起滤水,锅里烧油炒上剁好的肉沫,正餐用的肉是方六男送礼的肉。家里备上的肉熬了猪油就没剩多少。

  剁好的肉沫在热油中翻炒几下倒入冬瓜块,加入盐、生抽以及张福连特别留下的鸡汤,就为了炖这碗冬瓜肉。把冬瓜焖到入味,再倒入老抽,勾芡,装盘洒上葱花。浓香的冬瓜肉就做好了。

  浓香四溢的冬瓜肉裹满褐色的酱汁,像极了红烧肉块的样子,肉末的肉香味和鸡汤混合,入口软烂,老少皆宜。

  周家的灶台一共三口灶,整个灶台打成横平放的倒U型。

  最大的那眼灶配上大号的铁锅在U型底部,平日煮饭炒菜甚至烧热水都是在大锅里完成。和大锅并排的小灶放着口小锅,里头放着水,用大灶的火气烧着,大灶烧的旺不时要添水以免水烧干把锅给烧坏。

  出来的两头一边放切菜板和厨具碗筷,一边也是一口灶眼。和里面的小锅眼不同,这边的小灶可以放小锅直接烧水而不是靠大灶的温度来加热。偶尔也会用瓦罐砂锅炖个汤、菜或者药。

  大肚瓦罐装上热水,张福连将姜丝葱结投入。一面把切成两瓣的鱼头和几片老姜放入烧热的油里小火慢煎。煎至两面微黄直接铲起放入瓦罐,水烧开后转小火。另一边把剪成片的腐竹在剩下的热油里炸过捞起,等鱼头炖的差不多时放入即可。

  鱼汤准备的差不多,张福连手快的烧热油倒入折成小段连梗带叶的蓊菜(空心菜)翻炒,淋上些热水继续翻炒,最后加入盐蒜末,几分钟炒好装盘。放了青菜,张福连没有再洒葱花。xfanjia.com

  蓊菜炒好,瓦罐鱼汤加入炸过的腐竹煮几分钟调味即可出锅,梅县的汤从来少不了葱花,乳白色的汤冒着热气,炸过得腐竹煮过后又软又香,吸收了鱼汤的鲜滑,比鱼汤里的鱼还好吃。腐竹和鱼富含蛋白质,营养丰富,给老人补身或者下奶都是非常好的选择。

  这也是张福连把鱼头单独留下的原因,给李小燕下奶。万一仙仙儿的奶粉接不上,这不还有得吃。

  鱼汤装了三个汤碗一个小海碗。四瓣鱼头一碗一个,三个大碗上桌,小碗给李小燕打的。

  打好汤,张福连解下打满补丁的围裙喊来徐红花。一边往外走一边和她说:“花,你再炒个茄子和豆角先放灶下,一会蓊菜吃完其他菜不够就上桌,有多留着我们晚上吃。”

  “好咧妈,你赶紧去看下仙仙吧,半天没看见你,她不得找。”哪怕仙仙才来家里三天,除了李小燕朱华马春天以及不懂的孩子外,家里几个大人都看出张福连对仙仙不同,正儿八经偏爱那种。

  自己不吃饭,先给仙仙喂奶。自己衣服没洗不管,仙仙的尿布一定要及时洗及时换。很明显的对比就是,东仔虽然有亲妈,且第一次当妈的都护崽,身上也没有仙仙来的清净。

  起先家里人不爱进她房间是因为那味道实在受不住。一通收拾又出了月子,说来这也是亲孙子,怎么连公公都好像更喜欢仙仙,平日下工回来不问东仔,得先看一眼仙仙,她好好的乖乖的才坐下喝水歇息。

  别说大人,自己家三个娃不也天天仙仙长仙仙短。

  竹竿十多岁的男孩娃都逃不过妹妹对自己笑了一下,多好看,见天的炫耀。树墩就更别说了,要不是他奶不让他抱,指定得抱着仙仙回老屋到处显摆他好看的妹妹,像仙女一样漂亮的妹妹。

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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