阿涂见颜枝回来,慌得闭口不提,默默坐在一旁朝屠七挤眉弄眼。
屠七竟也看懂了他的操作,哈哈一笑将这话题略了过去,倒是仔细地打量了一番阿涂,换阿涂觉得毛赖赖的了。
李管家熟悉集市,不到两炷香的时间就将屠七要求的菜和肉买了回来。
“小姐,你让我去铁匠铺打的器物估计得过几日才能好,还有那些鸭蛋都是新鲜的,给您放后厨里了。”
颜枝谢过了李管家,对屠七感到歉意说道:“不好意思了屠大哥,得等那器物做好了才能做土豆了。”
“无碍无碍,今个就请老板您看看我的手艺吧。”屠七相当自信地拍了拍胸膛,定不让她失望!
说完就在颜枝的带领下去了后厨,顺道取下自己背后沉甸甸的包裹,里面装满了各种大小的刀具和瓶瓶罐罐,将不大的行李挤得满满。
屠七也不磨蹭,在菜篓中挑出一块猪前肘肉,看了看血色,满意地点了点头,这猪前肘肉皮薄筋多,要是烹饪成菜味肯定不差,“今儿第一道菜就做缠花云梦肉。”
屠七直接从包中拿出剔骨刀,手起刀落尤为利索地将肉与骨头分离,再冲水将猪肉上的浮尘洗净。
冰儿已经起火烧起了水,屠七将猪肉放了进去,撇去浮沫,当猪皮受热往内卷后,屠七用漏勺将猪肉捞起,用干净棉线将其紧紧缠绑起来。
再另外起砂锅,在砂锅中加入葱姜蒜以及香叶、陈皮、黄酒,把捆得紧实的猪前肘肉放了进去,再倒入些许酱油、冰糖,大火煮开小火慢炖。
趁炖煮时间,屠七煮了一锅粳米,再将蒜剥去硬皮,掐掉尾部的强根,用净水浸泡备用。
去皮生姜和橘皮切细,生姜包布过冷水再绞去苦汁,橘皮用热水浸泡后捞出。
屠七还从自己的一个瓷罐里掏出了八颗白梅,酸咸白梅光看着就口齿生津。
屠七跟站在旁边盯着瞧的颜枝介绍道:“第二道菜,名金齑玉脍。”
从菜篓中拿出十余颗熟栗子,剥去硬壳,“这金齑玉脍,金来自于橘皮,但橘皮过多则苦,便用黄栗子的甜味来中和。”
把白梅肉、姜、橘皮捣成沫备用,屠七熟练地把煮熟的粳米饭同蒜、栗肉捣在一起,捣成沫以后再加入适量的盐,再把两沫放在同一容器内,中和调味。
等两者融合成一体后,加入掺过凉白开的浓酽的陈醋。
这蒜、姜、橘皮、白梅、熟栗子、粳米饭、盐、醋何为“八和齑”,为金黄色,又称“金齑”。
制作完金齑,屠七从盆中抓起活蹦乱跳的鲈鱼,用菜刀重重地拍在鱼头上,鱼霎时晕死了过去,这条鱼约莫一尺长,刷刷几刀,鱼鳞散尽,漏出光滑细腻的鱼皮。
经过一番打理过后,屠七开始片鱼,左手按住鱼身,右手拿刀斜切,利刃划过鲜嫩的鱼肉,均匀用力慢慢挪动,一片鱼肉就切了下来,貌如朴质洁净的薄玉片,晶莹剔透,薄如蝉翼。
屠七将金齑放入圆盒磨具当中,轻轻一拍,圆柱形的金齑为底,薄鱼片平铺其上,洒上现熬的鱼汤,薄肉紧缩在金齑上,一半被烫熟一半还依旧鲜嫩。
金齑玉脍甫一做好,那边慢炖的猪肘肉也出了锅。
等猪肉稍微放凉后,用白净纱布包裹住猪肘肉,再用细线缠圈,待冷却后将绳解开、切片,将切好的圆片肉摆在花枝平盘中,肉旁被细绳勒紧的痕迹似树枝,再撒上槐花瓣,一盘缠花云梦肉就做成了。
时近午时,屠七加快速度炒了几道小菜,一道补虚生津的油煎香鸭,一道养颜补气用米酒所制的古法三杯鸡,一道健脾开胃的蜜炙火方,以及屠七念念不忘、做法简单的虎皮青椒,另外将炖好的小吊梨汤起锅,六菜一汤摆在了后院石桌上。
颜枝在一旁从头看到尾,被屠七精湛的厨艺所震撼,不同于她自己想到哪出是哪出,屠七做饭除了冰儿帮他起火外,七道菜全都是一个人做成,期间有条不紊、思虑清晰,时间配合的极好,每道菜上都有摆盘,雕工细腻栩栩如生,刀法也是精巧无比。
“颜妹子,尝尝吧?”屠七递给她一双干净木筷。
蜜炙火方适合饭前下酒,口感鲜甜美味,又十分有嚼劲,一口一块,停不下来。
颜枝迫不及待将这缠花云梦肉一口放进嘴,此肉有种自家卤味的感觉,可不同于卤味,因为这道菜屠七说最好蘸着香醋,含着醋味,解腻添香,不腻不淡,滋味适口,更是有别于颜氏卤味了。
再夹一筷子金齑玉脍,颜枝惊呆了,怎一个鲜字了得,金齑口味极其丰富,陈皮和蒜味的搭配,粳米和熟栗的颗粒感层次更加饱满,还有盐的味道配上醋的酸,叠加白梅的甜中有酸,最后再抿一口鱼汤的鲜美,滑嫩爽口,鲜掉了牙!
油煎香鸭同三杯鸡入口就是不同的满足,肉香料香还带着淡淡的米酒香,下饭也是一绝,再算上虎皮青椒,一碗饭根本不够吃!
饭后再来一碗盈盈诱人、香气四溢的小吊梨汤,解腻润喉,甜味适中。
这几道菜品尤其对繁城人的胃口,之前颜枝见这么多菜,就喊了几位正在休息的伙计一起进来用饭,几个人吃的那叫一个腮帮子鼓鼓,连一句夸赞的话都讲不出来,因为实在是太香了!
小吊梨汤不多,被伙计们快喝完了,见阿涂和屠大哥都没啥可以喝的,于是颜枝准备给他们端点冷泡茶过去。
刚进妙妙冰店里,在帮客人制作冰饮的晓萍同颜枝讲道:“小姐,今日做了何等好吃食?好多客人都来问是不是咱家芙蓉楼要开业了,咱也不知道就没敢多说。”
冰儿也凑过来闲聊,“不过这味道真香,飘老远都能闻到,刚刚云衣坊的小秋来替客人换银钱,说在云衣坊都闻到味了,可把人香馋了。”
颜枝听到心里都乐了,还没开业就先打上广告了,这芙蓉楼饭店开业也是时候拉上日程了。
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屠七也是今天才赶回繁城来,一直还没回家,在芙蓉楼同颜枝约好明日再详细商谈雇他当主厨之事后,说罢便归了家去。安慕小说网
颜枝也不闲着,等处理完赵老伯奶牛之事后,她又叫上阿涂和冰儿去了晋水园。
下午商会大集人不减反增,颜枝见了洋葱买洋葱,见了海虾买海虾,甚至还留了人家出海商队的联系方式,等着以后要货了搞个飞鸽传书。
颜枝还买到了外番的芝士,跟树桩一样大,又粗又硬肯定能用好久。她在一处卖水产的地方竟发现了小龙虾,见那红色的外壳,小巧的虾钳,颜枝简直目瞪口呆又欣喜万分,这要是放进田里,让它自由繁殖,那以后不就是年年有龙虾吃了!
颜枝今日一天有无数次想仰天大笑,这商会大集简直绝了,买了那么多东西,她脑子里已经自动码了一本菜谱出来。不会她不仅买了吃的,还把人家外来卖玻璃的摊主摊上的所有玻璃给包了,买各种东西极其爽快,花钱不眨眼。
自此以后,商会大集上有一个传闻,要是买东西遇到身后跟着一男一女随从的貌美女郎,那兄弟,你就要发了。
颜枝还去了趟颜氏的摊位,排队排得水泄不通,颜枝和冰儿他们挤了老半天也没挤进去,后来阿涂去看繁城五美了,颜枝带着冰儿回去清点今日购置的东西。
等回到颜府已夜幕降临,颜枝浑身酸软的摊在椅子上,摸了摸被汗水浸湿的发鬓,挣扎着起身,吩咐道:“冰儿,帮我热水,我要沐浴。”
汗津津的身子泡进浴桶中,仿佛疲惫被水吸收了一般,简直舒适安逸。
颜枝闭上眼享受着,冰儿在一旁帮她洗发,乌黑亮丽的黑发泡进铜盆中,用手撩起热水,让发丝完全浸湿,再用上昨日从汪大夫那里拿回来的防脱发香皂。
香皂硬硬的,抹在头上会留下一些膏体,将头发混着膏体慢慢揉搓,按摩头皮抚摸发丝,会出现细小细腻的泡沫,泡沫中散发出浓郁的白兰香。
有那味了有那味了,颜枝觉得这个香皂特别成功,这个香也不知道汪大夫怎么研究出来的,特别浓郁,还久久不散,这持久想过现在的香水都比不了,简直爱了。
等沐浴完出来,颜枝用干布包裹着乌发,等它自然干,今日天气比较燥热,想来也要不了多久,正好她要给哥哥回信。
坐在书房桌前,颜枝拿起毛笔,如蝶翅般浓密的睫毛微垂,她迟迟没有下笔,杏眼盯着宣纸,思索片刻后在宣纸上着了墨。
“……哥哥近日身体可否安康,听闻月底就要开考,莫紧张放平心,枝儿在家等哥哥平安归来。另说,今日商会大集我识得一阿爹旧友,名为屠七,弱冠之年曾在芙蓉楼后厨上工,多受阿爹照顾,后游历四方,厨艺高超深得吾心,待明日细聊后加入颜氏麾下,芙蓉楼将重新营业,颜氏家业重振之时计日可待……”
等颜枝写完信,头发也干的差不多了。
闻着若隐若现的白玉香,颜枝入了梦中……
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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