安嘉小说网>都市小说>从烧烤摊走向全球美食大亨>第161章 请大师傅?
  糯米饭的制作就简单不少。

  糯米烙饼本身就是提前处理过的,尤其是肉末,得用淀粉和腌制过的肉末和糯米一起搅拌。

  当然,糯米的比例更多。

  搓出来的烙饼圆圆的,边缘则是留有棱角。

  这个不能用炭火来烤,只能用铁板烧出来,好在装修的时候就考虑过这一块的需求,只不过很少用而已,把灶台上的盖子一掀,里面就是崭新的铁板,下沉式的。

  一块块烙饼在楚浩的手里翻转,他手持两把平铲,唰唰唰的在铁板上操作,一开始的动作比较生疏,但几天下来,楚浩还是掌握了一些技巧。

  只不过,这种手艺可不是段时间能练出来的。

  为此楚浩还专门打电话给秦绛衣要了贺丰陵的联系方式,将他请来店里。

  ……

  这一日。

  贺丰陵刚刚下车。

  抬头望向这个店铺。

  大白天冷风一吹,让贺丰陵不由得紧了紧大衣。

  他从来没有料想到,自己明明是此间乐的人,怎么被老板一句话就调到这里来了。

  秦老板告诉他,楚老板需要一位烧腊师傅的教导。

  虽说不是常驻。

  但秦绛衣还是给他换了轮班制,平时休息的时候就过来指导楚浩铁板烧的手艺。

  贺丰陵是不愿意的。

  但楚浩要的不多。

  翻铲手艺大多数人都会,甚至很多大师傅还是自己练出来的。

  既然有这个资源,楚浩打电话找秦老板也无可厚非。

  他俩关系本来就好。

  贺丰陵也是见过楚浩的。

  一刷此间乐的时候,就是贺丰陵亲自招待他们。

  还记得当时楚浩对他频频竖起拇指大夸特夸,把贺丰陵闹得十分害羞。

  他深吸一口气,推门而入。

  店里十分干净,门口这一块区域还有一些清香,不过越往里走,后厨那边的香气就不断的向外溢出。

  楚食烧烤从来不歇业。

  即便是不开门的时候,厨房也是没有休息过的。

  设备是活的,油是活的,锅也是活的。

  因而,这里给人一种‘厨房乃是圣地’的感觉,闲杂人等切勿入内。

  不过贺丰陵却从小窗外面看见,四个年轻人正在厨房里忙碌。

  而楚浩则面对着前窗的位置,手里搓着一块块……白色烙饼?

  他又看了一眼厨房门口。

  半截长的门帘儿,藏蓝色的布料,上面印着‘禁地’两个字,倒十分有趣。

  一座立式熨斗糕电炉,非常显眼,就摆在门帘旁边,让贺丰陵不由得多看了一眼。

  噫?

  这不是烧烤店吗?

  怎么连熨斗糕都有?

  然后仔细一看,楚浩手里搓着的却是米粒团……

  “楚老板。”

  贺丰陵走上去打了个招呼。

  自他一推门进来楚浩就看见了,直到走近才笑眯眯的抬头道:“贺师傅,来得巧啊。”

  贺丰陵嘴角一抽,“是秦老板让我来的。”

  他愣了半天,还是没有说出自己现在变成了轮班制。

  秦绛衣手里不缺人。

  但他毕竟是此间乐的大师傅,顶梁柱算不上,起码算个中流砥柱吧?

  这随随便便就被派过来执行外勤任务,让贺丰陵着实郁闷了一会儿。

  当然,钱是给足了的。

  所以贺丰陵来了。

  同时他也有些吃惊,秦老板和楚老板,关系那么好的吗?

  他们两家就好像一家店似的,连厨师这种宝贵人才资源都能拱手送上。

  贺丰陵并不知道秦绛衣在楚食烧烤有股份,但他是这么揣测的。

  若非知道楚浩有女朋友,贺丰陵甚至以为他可能就是未来‘食为天’的驸马爷了。

  “来来来,请进,贺师傅快看这是什么。”

  楚浩一脸兴奋,邀请贺丰陵走进后厨。

  他那四个徒弟偷偷回头瞧了贺丰陵一眼,然后凑一块儿嘀嘀咕咕的。

  贺丰陵也没有理会,低头一看案板上面的事物,眉头一蹙,“糯米?”

  楚浩点了点头,“咱家的早餐店要退出糯米烙饼,不过我的翻铲手艺太差,所以请来贺师傅帮忙指导指导,当然,绝不会亏待贺师傅的!”

  贺丰陵也摆了摆手笑道:“不敢不敢,互相交流罢了,我来之前,秦老板就已经说的清清楚楚,我不能要你的好处。”

  楚浩这才一愣。

  想起来秦绛衣可能也已经把好处给了,这才释然。

  自家人的关系,用不着说那么多客套话。

  如果是放在以前,秦绛衣这么帮他,还会让楚浩感觉不好意思,但现在,他已经能够心安理得的接受。

  毕竟像贺丰陵这种大师傅,你就算是他的老板,也不可能随意支配他的,想要他帮忙,势必就要给出一定的好处。

  于是两人开始在案台前交流起来。

  “楚老板你这个准备拿来做什么?”

  楚浩微微一笑,“别这么叫我,既然是一起交流,您叫我楚师傅,我叫您贺师傅就行了。”

  贺丰陵点点头。

  随即便听见楚浩道:“这是糯米饭,我家早餐店的新花样,不过工艺这方面我还是没有摸清楚,这里面一定有很多诀窍,经常翻铲过去,这饼就散了,我已经非常小心,要么是力道太大,翻下去时砸散的,还有这个铁板的问题,它会经常烧焦,打个蛋上去经常黏在一块儿,这让我很难受。”

  贺丰陵微微一笑。

  这都是很常见的问题。

  见楚浩如此诚恳,他便和楚浩交流起来。

  楚浩一一记在心里。

  而身后的四个徒弟,也一一记录起来,张致豪和王万轩甚至拿着笔记本在那边记。

  贺丰陵是有些没想到的。

  一个糯米饭,这楚浩居然能想到这种花样。

  用咸鲜口做成肉末米饼?

  里面还有葱花,肉末应该是腌过的,却很白,没有看见什么酱油色,但确实是有味道,也不知道他用的什么方法。

  贺丰陵一样有很多要学的东西。

  在楚浩这边算是见识到了。

  楚浩学东西贼快。

  贺丰陵不是没收过徒弟。

  但却没收过像他这么天赋高的。

  怪不得人家能开店呢。

  光是这钻研劲儿,还有手里的天赋,就让贺丰陵很吃惊。

  两人相谈甚欢。

  直到下午,他才告辞离开。

  楚浩并没有和他谈其他的事情,既然人在厨房,那就只谈食物上的事情,互相交流手艺,楚浩也学到很多,第二次用铁板的时候,就熟练了不少,心情十分愉悦,果然如贺丰陵所说,一些技巧能为他避免很多麻烦,但贺丰陵说的最多的还是一个‘练’字。

  手艺活是最花时间的。

  一般而言练个三五年才算完全入门。

  入门以后,你就能做到举重若轻。

  别看现在楚浩熨斗糕和烙饼一个人做都可以很成功。

  但如果客人多了,那肯定会出问题。

  而楚浩也没有那么大胆的觉得自己就真的可以了。

  他现在只是练习,真要在早餐店推出那还早着呢。

  不过包子倒是已经准备就绪,打算这几天就推出去卖。

  最让他头疼的不是粉丝和三鲜馅儿的包子,而是豆沙包。

  这玩意儿好吃却难做,费工费时,传统的豆沙制作工艺也非常复杂,煮、洗、炒,一个步骤都不能少,让人望而却步。

  一般的豆沙包口感确实很不错,就是有点偏甜,而且豆沙的质感不足,吃多了还是有点偏腻。

  但系统食谱上的豆沙馅儿却清甜可口,而且味觉层次非常香醇。

  这种老式豆沙不用一滴油就可以制作。

  但其实油豆沙和水豆沙没有高低之别。

  红豆煮熟打烂以后过筛,或者水洗,里面没有油份,也不需要炒干水分,一般用来做包子,粽子,面包就十分合适。

  而油豆沙就是多了个炒制的过程,把水分都炒干,边炒边加花生油和麦芽糖等等,一般用来做月饼,蛋黄酥这一类的。

  楚浩既然要做包子,水豆沙是最好的。

  把红豆泡大,用清水和碱大火烧开,再把红豆加入到锅中大火烧开转小火慢煮,煮至黏稠。

  水份最好在这一步煮干,但这就比较考验熬煮和火候的掌握,如果一个不小心,分分钟就要浪费一锅。

  用红糖、冰糖或者砂糖继续小火慢煮,直到粘稠度可以搓成团再用擀面杖捣碎,晾凉后就是一碗香醇的红豆沙了。

  这种水磨工夫,的确很费时,楚浩好几次差点放弃,想着换别的馅料,节约时间。

  他现在恨不得一天能挤出48个小时出来。

  心里再次怀念起了精心准备系列的mod,能帮他很大的忙。

  但现在没有,只能靠手工去不断的磨时间,把豆沙做透。

  ……

  贺丰陵离开后。

  楚浩就接到了陆沉鱼的电话,问他在干嘛。

  “在店里忙呢,你下课啦?”

  “嗯!我来找你好不好?”

  “干嘛?”

  “想你了嘛……”

  其实楚浩知道陆沉鱼想要做熨斗糕只是三分钟热度,过不了多久她就不感兴趣了的。

  这妮子就是想自己了,仅此而已。

  “那你来吧,午饭吃没吃?我给你做点?”

  “没吃呢。”

  “好,给你做几个新花样,正好你过来尝尝。”

  “是熨斗糕吗!”

  “也有,你先来吧。”

  “好哒!”

  刚挂了电话,秦绛衣又打了个电话过来。

  “跟贺师傅相处的怎么样?”

  “不错啊,他教了我不少东西,你替我再谢谢他一次。”

  秦绛衣一声轻笑,“你一个人,弄这么多东西,忙不过来的,迟早你会被拖垮的。”

  楚浩:“唉,那不然怎么办呢?”

  秦绛衣说:“我可以给你找几个信任的人手,你把手艺交给他们弄,你总归是分身乏术,要懂得全面的利用一切可利用的资源。”

  楚浩:“这不合适吧?我这小家小业的,可供不起你找来的大神。”

  “小家小业?楚浩,你在跟我开玩笑吗?”

  秦绛衣翻了个白眼。

  如果楚浩家的店铺是小家小业的话,你让那些支摊儿开店没人去的店铺怎么想?

  你一天流水十几二十万,你这叫小家小业?

  就连此间乐,每天的流水也只比你多一点点罢了。

  楚浩就是还没有改变他的心态。

  还以为自己刚刚开业呢?

  这几个月过去,不说在山城,在大学城算是头一号人物了,红得发紫,谁不羡慕?

  这种名气,如果有渠道的话,是可以请来一些心气儿没那么高的大师傅的。

  只要钱给到位。

  鬼都能为你推磨。

  秦绛衣实事求是的说道:“我认识几个师傅,最近刚辞了职,正愁没工作,你那边如果愿意,我真给你打电话请,你就一句话,要不要吧?”安慕小说网

  楚浩还是很犹豫,“我的手艺都是不外传的,你请来的人靠不靠谱啊?别偷学了手艺人就跑了,我上哪儿找去?”

  秦绛衣都笑了,“都是圈子里的,做这种事不怕丢脸吗?我给你请的人,你放心吧,他要是偷学你的手艺,我一句话,他在山城找不到第二个工作。”

  楚浩笑骂道:“靠,只手遮天的资本家。”

  其实楚浩也明白,秦绛衣如果真要请人,请来的人不说偷学你的手艺,人家自己就有不外传的手艺,人家过来,还怕你当老板的偷学呢,又怎么会偷学你的呢?

  行业有行业的规矩,厨师这一行,也是江湖,也是人情世故。

  秦绛衣还生气了:“我帮你忙呢,你还骂我?”恼怒的语气里,还夹杂着三分幽怨的娇气。

  “行吧行吧,你安排,我需要一个回翻熨斗糕的,还需要一个包包子的,然后还需要一个铁板烧的,怎么样?”

  秦绛衣沉吟片刻:“要不我把贺丰陵送给你?”

  楚浩一头黑线,“算了吧,贺师傅心气儿比较高,我可镇不住。”

  秦绛衣轻笑道:“没事的,他帮你也是帮我,说到底,都是我家的人,算是忠心。”

  “行行行,我的大老板,你还是找别人吧,贺师傅我是真使唤不动啊。”

  秦绛衣在电话里笑出声来,打趣道:“知道了!讨厌鬼。”

  啪,挂了电话。

  楚浩叹了口气。

  陈贤走上来问:“表哥,要招人了吗?”

  “嗯……一个人确实忙不过来。”

  做熟这一个步骤,有师傅帮他的话,能省很多事儿。

  因为楚浩的秘诀都藏在提前准备的工序当中。

  亲手做熟,他需要自己练习,况且,食谱里有很多花样,需要大量的时间去准备,根本安排不过来。

  所以,秦绛衣也是真心想帮他。

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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