天明时分,柳明急匆匆地跑下楼去。
昨夜熬了一夜,就等着天亮了去敲慧娘的门。
哪知,自己刚开门,外头竟然有一张熟悉的脸!
“谢漕运?”
柳明揉了揉眼睛,不敢相信。
“哼!”
谢安一脸怒容,袍袖一拂,直接闯进了食馆。
“端上来!”
“什么端上来?”柳明不解道。
只听砰的一声,谢安一拍桌子,指着柳明骂道:“好你个柳明,枉老夫如此待你,这么大的事,你竟然瞒着老夫!若不是昨天梁老头一顿吹嘘,我还不知道你搞了这么个东西!”
柳明被骂得一脸懵逼。
只见谢安走到火锅桌边,一屁股坐了下去,怒道:“还不给老夫端上来?”
“端什么啊……”
“酸菜鱼火锅!”谢安气得吹胡子瞪眼的:“老夫竟然不是第一个吃到的,让他梁老头争了先,好一顿吹嘘!风头全让他抢了,气死老夫了!”
原来竟是为了这……
柳明哑然失笑,道:“这不是还没调好口味吗?昨天吃饭的是熟人,明阳的张员外,我才端出来让他帮我试试。”
“试菜你找我啊!你找这劳什子张员外作甚!”
在吃东西这方面,谢安很是小心眼的,他星夜兼程赶过来,估计就是来兴师问罪。
为了安抚他,柳明只好将李纯从床上拖了起来,让他立马开工,端一锅火锅上来。
一炷香左右,酸菜鱼火锅便端上了桌。
一条鲜活的鲫鱼,当着谢安的面,被敲碎了脑袋。
李纯娴熟地剔光鱼鳞后,按住了鱼,在鱼腹处一刀划过,尔后拿起一个铁镊子,一点点地将鱼刺全都扯了出来。
剩下的鱼肉,让他一刀下去,剖得晶莹透光。
谢安早已按捺不住,立马夹了鱼片,直接塞进了嘴里。
“啊……”
柳明话未出口,却见谢安很享受地嚼着,尔后说道:“鱼生之妙在于刀工,鲜鱼剖片,越是薄,口感越好,李大厨这刀工,没得挑。”安慕小说网
李纯笑了笑,指向火锅道:“还请漕运爷上下一烫,再来享用。”
谢安却摆了摆手,道:“鱼片薄如蝉翼,再烫,可就暴殄天物了。”
他再度夹起一片鱼片,平铺在碟中,尔后在火锅内捞起一块酸菜。
趁着酸菜滚烫之际,立马置于鱼片上,用鱼片将其一裹!
酸菜的温度,被鱼片尽数吸收,鱼片的透明感也开始消失。
变成不太透明的白色。
“借酸菜热量,将鱼片烤至微微断生?”
李纯惊讶道:“漕运爷果然善食!东城第一饕客之名,名不虚传!”
谢安满意地笑了,他夹起鱼肉与酸菜,啊呜一口吞进嘴里,细细一嚼,方才皱眉道:“鱼生的鲜味得到了最大的保留,但酸菜的味道完全将其盖了过去,酸口之后又是辣口,待得辣口之后,鱼生的鲜口已经耗尽,不对,这菜没做对。”
谢安颇为不解,再度夹起一片鱼片,往火锅里上下一塞,拉出来沾了香油,放进嘴里。
“没了鱼生的口感,但酸辣之味仍在,虽然被香油调得温和了许多,但仍旧抢了鱼味。”
他将筷子放了下来,道:“柳明,你还真没骗我,这火锅还没调好,上不得桌。”
“是……”柳明也尴尬道:“李大厨到我柳记,便开始调这道菜,始终觉着味道不太对,也不知道问题出在哪儿。”
谢安站了起来,对着李纯一拱手,道:“李大厨,能当着我的面从头做一遍吗?”
当着面?
那底料的秘密岂不是全部曝光了?
李纯不敢做这个主,只能求助地看向柳明。
柳明一摆手,道:“他知道咱们店的火锅都是秘制底料直接炒制,没事,你去弄吧。”
柳明一说,谢安立马懂了。
配料向来是不传之秘,柳明特意说了是秘制底料,便是在提醒他,再往下问,便不合适了。
当然,这也情有可原。
毕竟关系再怎么好,谢安也不会把漕帮的账本和客源名单给柳明看。
都是混江湖的,这点规矩心头还是有数的。
谢安当即说道:“无妨,底料我就不看了,炒好了开始加菜时我再看。”
李纯哎了一声,赶紧跑回了厨房。
不多时,他便喊道:“进来吧!”
柳明和谢安对视一眼,一前一后地钻了进去。
此时,底料在油的作用下,正在滋滋作响。
爆炒的酸香味,充斥着整个厨房。
谢安抽了抽鼻子,道:“李大厨好手艺,这味儿闻着太舒服了。”
李纯嘿嘿一笑,抓起杨大厨煨了一夜的高汤,直接倒进了锅中。
高汤入锅,热气蒸腾而起,谢安再度抽了抽鼻子,道:“不对!味道混了!”
“啊?”柳明和李纯同时惊道。
“味道混了!酸香味被高汤里的肉味盖了,这俩味道混在一起,鱼生下去怎么可能不串味?”
谢安颇为焦急,道:“李大厨,你重新炒一锅底料,再烧一锅鲫鱼汤,用鲫鱼汤去辅底料试试?”
“鲫鱼汤?”
柳明诧异道:“可是这高汤明显更好啊。”
“原汤化原食,亘古不变的道理。”
谢安催促道:“赶紧试试,试了就知道了。”
李纯嗯了一声,抓起一条鲫鱼快速处理了,又挑了些许猪油。
在锅底融油后,鲫鱼立马扔了下去,两面煎至破皮。
一盆开水,直接怼了下去。
神奇的是,这盆开水下去后,鲫鱼汤变成了奶白之色。
李纯极为娴熟地盖上了锅盖,等了一分钟左右,将鱼捞出,只留下汤。
尔后,他将二人推出厨房,噼里啪啦又炒了一锅底料,才将二人放进来。
这一次,一盆奶白鱼汤,直接倒了进去。
“对了,这才对头!”谢安激动得抽鼻子:“鱼鲜和肉鲜,两个味道一定要分开,鱼是鱼,肉是肉,分开了才能分清君臣佐使!”
他激动地说道:“快,剖一片我尝尝。”
李纯赶紧剖鱼,让谢安一筷子夹去烫了。
他吃下之后,满意地将筷子递给了柳明:“你也试试?”
柳明狐疑着,夹了一筷,烫好了放进嘴里。
鱼的鲜味,在口腔里爆炸开来,尔后才是酸口,酸口过后,才是辣口。
这菜,成了!
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第一百零五章 真正的酸菜鱼火锅免费阅读.https://www.xfanjia.com
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