众人把男孩端上来的面条下入锅中,
吕朝看着面条忽然疑惑道:“这是20番平打细面?这不是你做的面条吧,小朋友?”
陈枫知道,吕朝口中的‘番’是用来衡量面条粗细的标准。
一番为30毫米,二番为15毫米,以此类推。总之就是番数越多,面条越细,常规的番数都在1-30之间。
而吕朝之所以有疑惑,就是因为这面条无论从质感,还是粗细程度,都不是一个小朋友能做出来的,
这无关于技巧。像这种20番平打细面,在制作的途中需要频繁去摔打生面,所需的力量是很大的,至少要成年人才能完成。
“嗯..这个是厨房剩下的面,我就直接拿来用啦。”男孩大方的回答道。
待面条煮开,陈枫当先夹出一串,放到碗中,
他没有准备调料,而是直接品尝起来。
“哦?好意外!”陈枫神色惊喜的说道,“居然只有很轻微的辣味。没想到这汤底的红色,是用海虾的虾头和龙虾来调色的。”
“而且,火锅中的白菜、鱼丸、虾滑等配菜,都与这海鲜锅底非常搭配。”
吕朝抢着说道:“不仅如此,汤中还放入了火腿、鲫鱼、鸡架、胡椒粒,各食材间的配比可以说很成熟了。”随后他扭头看向男孩:“这些食材都是你独立处理的吗?”
“是的!”小男孩笑的很开心,他似乎很享受被别人认同的感觉。
紧接着,男孩有些不好意思的承认道:“其实,这个食谱不是我自己想出来的。而是妈妈给出的食谱,交给我来改进。”
听了这话,创真和陈枫的脸色变得古怪起来,
这侯春梅老师,上课让学生改进食谱,下了课居然还让她孩子帮忙改进食谱。
慈母了属于是..
“那你做了哪些改进呢?”丁婉好奇的问道。
“我加了郫县辣酱和干香菇进去。”
众人点点头,郫县辣酱就是四川的一种辣味豆瓣酱,放在海鲜锅底里,算不得恰当,但至少不会减分。
干香菇则是帮忙提升鲜味,和这道料理倒是很搭。
“做的不错呢。”创真再次使出摸头杀,搞得男孩脸色一片涨红。
而一旁的何子昂明明是精通海鲜料理,此刻却一言不发,陈枫递给他一个询问的眼神,
何子昂并没有回应,而是先舀了一勺汤,浇在面上,这才缓缓开口:“我知道要做什么了。”
此话一出,众人皆是疑惑的看向他,
“难道你也要做拉面火锅?”吕朝问道。
“不,是油泼面!”
“可油泼面用的是手擀面,这次比赛的主题是拉面啊。”吕朝提醒道。
“拉面也可以拉宽的。手擀面的优势无非就是劲道,这个我自有办法。而且你们不觉得用拉面做的油泼面会很有意思吗?”
陈枫微微颔首,的确,听起来没什么大问题。
不过恐怕何子昂也保留了一些东西没说吧?
比如他油泼面用的热油,肯定不会是普通的油。
陈枫估计,八成又要祭出虾油。
这样的话,就会是一道海鲜风味的油泼面?
用过餐后,茶话会七人帮小男孩简单收拾了一下,便各自回寝室了。
走的时候,每个人都心事重重的样子,似乎这道出自10岁男孩的料理,给了大家不同的启发。
陈枫关上寝室门,躺到床上,仔细思考明天要做什么。
其实他今天更在意的是,男孩用的那份面条。
20番平打细面吗...
在岛国的三大拉面中,博多拉面通常使用26番左右的极细直方面,这种面由于是直面,面条之间的空隙很小,所以附着汤汁的能力很强。
札幌拉面用的是22番细卷方面,方形的面周围会有棱角,能带给人更多的冲击力。
喜多方拉面则用12-14番的粗卷宽平面,相比较而言,会让食客更有酣畅淋漓的感觉。
唔..那首先排除喜多方拉面吧。
陈枫觉得这种宽面,一筷子夹起来以后,面与面的间隙太大,会使汤汁滑落到碗中。
按照他的理解,拉面的汤和面,一定是汤优先。
不挂汁的面,除非是像油泼面那样的超宽面,否则很难让食客在一瞬间就体会到汤汁的鲜美。
唔,那就博多拉面吧。直面相比较卷面而言,更好做一些,也更省时间。
这次排名赛复赛是限时2小时的,而耗时比较久的高汤可以提前熬制,只要跟校方报备即可。xfanjia.com
也就是说,基本上明天一开赛,所有人都会先现场制作拉面。
那么接下来就是高汤的选择了。
高汤分为很多种,顶汤、上汤、二汤,而陈枫这次既然以博多拉面为基调,那自然会选择奶汤,也就是俗称的白色高汤。
在心中推演许久,陈枫逐渐有了思路...
他先去珍绮楼兑换食材,后来经过多次试做,
终于在晚上的时候,得到了一份令他满意的高汤,
至此,他晋升所需的三道黄级中品料理,便顺利完成了一道。
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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