说着还满脸笑容的肯定了一下李明安。
“来来来,吃饭,这样的美味晾着可不好。”说着李总又开始招呼起众人一起享用美食。
“哈哈,那我就恭敬不如从了。”
“不知道下一道菜是什么?”王总已经变得兴致勃勃期待起来。
见到客人满意,李总心情也是大好,赶紧招呼小白等人上菜。
“下一道菜是玫瑰乳扇。”
小白把菜分好后,送到每人面前,然后开始介绍起来。
“这乳扇属于滇南的特色小吃,是用牛奶制成的乳制品,主厨还特意添加了来自滇南玫瑰谷的玫瑰花瓣制作而成,口味香浓,风味独特,请慢用。”
只见盘中的乳扇为乳黄色,油润光滑,里面还点缀的着玫红色的玫瑰花瓣,看上去十分的好看,外形呈斜长扇形,由两扇叠套在一起,形成了一对的模样,因为形如扇子,故名乳扇。
这乳扇和干奶酪差不多,制作时先在锅内加入由木瓜制成的酸水,加温至70℃左右,再加入鲜奶,和食用酸制成的“酸奶”,然后开始加热,牛乳在酸和热的作用下迅速凝固,变为丝状凝块,再用竹筷将奶中的蛋白质和脂肪等摊成薄片,然后在竹架上晾干而成。
食用的时候也很简单,直接油炸就可以,当然也以生吃、干吃、煎烤,还可以切碎了用来泡茶喝。
而这道玫瑰乳扇,吃起来奶香浓郁,清香甜美,而且还营养丰富,带着酸奶的味道和花香,十分的开胃。
吃完乳扇,紧接着就是第三道菜,金钱云腿。
滇南地区气候独特,十分适合制作火腿,特别是滇南的宣威火腿久负盛名。
这宣威火腿之所以品质高,除了天然的环境因素和繁杂的制作工艺以外,还有一个最重要的原因,就是制作火腿的原料。
品质最好的宣威火腿一定是用当地放养的优良猪种‘乌金猪’制作而成。
这乌金猪是我国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种,其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻既适合新鲜食用,又是享誉盛名的宣威火腿的优质材料。
乌金猪采用放牧+补饲+圈养的养殖方式,独特的饲养方式使乌金猪素有“吃的中草药、喝的矿泉水、长的健美肉”之美誉。
独特生长环境和生长方式,让乌金猪的肉质新嫩鲜香、口感舒适可口、瘦肉多,特别适合制作火腿,故有“宣威火腿乌金猪”之说。
而这金钱云腿就就是选用当地的乌金猪的后腿,以“蹄下股骨长,皮薄肉头厚”为最佳,用精盐炒制后,采用于擦法腌制,不加任何香料,并经过至少分三次揉擦腌制,然后风干发酵制作而成。
而金钱云腿更是取用整个火腿之精华,位于猪后腿轴把之上部位的精瘦肉,每一根火腿最多只能取五至八片。
每一片金钱云腿都是香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉还是十分好看的玫瑰色,甚至可以直接生吃。
作为顶级食材的金钱云腿制作方法十分的简单,不需要过多的流程和调味,只需用小火慢炖,成熟后用快刀切成薄片,就可以上桌。
做好的金钱云腿断面皮薄肉厚,瘦肉红润,香气四溢,闻之口中生津,就算这么原汁原味就极为好吃,更别说经过苏醒的秘制烹饪了。安慕小说网
这时候,苏醒秘制的金钱云腿也已经送上了餐桌,每人面前都摆放着一个密封的青花瓷小盅,素雅的小盅外面还设计了一个夹层,里面灌着热水,正给里面的食材保持这温度。
“这道金钱云腿还需要趁热吃,请慢用。”小白按照苏醒的交代提醒众人道。
于是众人揭开了面前小盅的盖子,随着盖子的揭开,一股独特的香气四溢,香气扑鼻。
等到蒸汽消散,但见里面的金钱云腿红润透亮,皮层金黄,只是和普通切成薄片的金钱云腿不同,这道火腿中间夹着东西,而且上面还点缀这一些金黄色的桂花,正散发出淡淡桂花香味。
这道金钱云腿属于苏醒的创新菜,具体做法是先将火腿放入清水多次浸泡出盐渍,然后放入热水中煮制20分钟,将火腿煮熟。
接着将软化后的火腿片成大小厚度都均匀的薄片,然后再给上下两面涂上一层桂花蜜,将松茸同样切成薄片,涂上一层火腿的肥油脂,把芸豆用高压锅煮蓉后,压成豆泥。
所有食材准备好后,最后就是摆盘了,先放一片火腿片,然后涂上一层薄薄的芸豆泥,接着中间放一片挂满油脂的松茸片,最后又放一片火腿片。
这样就形成了上下分别是两片火腿,中间一片松茸的构成,最后一步就是直接上锅蒸熟即可,这样一道口感脆爽、鲜咸味美的金钱火腿就制作完成了。
“这道金钱云腿乃是主厨秘制,除了火腿之外,还使用了松茸、芸豆两种食材增加风味,最后还用桂花蜜来激发了火腿的鲜甜味。请慢用。”小白简洁的介绍道。
其余众人都已经快忍受不住了,加上听完这道菜的精致的制作过程,更是口水直流,于是直接夹起一片带着夹心的金钱云腿送入了口中。
“呜哇~这味道,简直是太绝了!”
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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