接着苏醒左手一转,右手一抹,瞬间就给河虾开背,完整的取出背后黑色的虾线,再给虾身插上竹签固定,避免等会儿河虾弯曲影响制作。
等到所有河虾都插好竹签后,苏醒把刚才做小锅米线的炭炉拿了出来,先拨弄了下里面的果木炭,然后在上面放上一张铁丝网。
苏醒把河虾摆成一排,放在铁丝网上用炭火开始烘烤,等到虾子的水分烤干后,又给刷上了一层油防止虾仁被烤老。
就这么一边转动虾身让其均匀受热,一边还不时的刷油,很快河虾就在炭火高温的烘烤下,变得金黄焦香。
苏醒把烤好的河虾放到一边的盘中备用,然后开始制作需要用到的金沙。安慕小说网
所谓金沙其实就是咸蛋黄,经过炒制后细腻如沙,包裹在大虾上,口感焦香酥脆。
先取出几颗咸蛋,捏碎后放入碗中,加入1汤匙米酒浸泡,再放入锅中蒸熟,取出晾凉后用刀碾成细碎。
起锅烧油,油不用太多,油热后放入香蒜沫爆香,接着倒入咸蛋黄沫不停翻炒,炒到起泡,接着放入蒸熟的南瓜蓉,倒入半碗高汤大火开煮。
等到锅中的金沙煮沸之后,放入黑胡椒和食盐调味,接着把烤好的河虾一同放入锅中,淋入少许的麻油,开大火翻炒均匀,让每一只虾都裹上一层厚厚的金沙后,关火。
把大虾摆在用芭蕉叶铺好的竹盘中,最后再把一个小青柠切成两半,放在盘中。
一道色泽金黄,香酥诱人的怒江金沙大虾就做好了。
“这大虾金黄金黄的,看着就很好吃的样子。”
“嗯,闻着味道也很诱人,我已经忍不住了。”
“都别抢,每个人都要,这里十只虾,刚好一人两只。”
等到众人把大虾分好之后,便开始享用起来。
小白拿着竹签,把一只金黄色的大虾放在眼前看了又看,金黄的色泽特别好看,闻起来更是咸香诱人。
“啊呜~”
小白一口咬下,外面是沙沙的咸蛋黄还带有一丝南瓜细腻的甜味,里面的大虾已经烤的焦香酥脆,而最里面是鲜甜弹嫩的虾肉,一口下去满口酥香,实在是太满足了。
等到虾肉吃到一半的时候,小白又发现了盘子中放着的小青柠,于是拿起一瓣,用手一捏,顿时青柠酸酸的汁水就滴落到了虾身上。
“啊呜~”
小白接着又是一口咬下。
“哇哦,好酸~”
小白一边不由得被酸的眯起了眼睛,不过很快酸味过去之后,虾肉的鲜甜味道就涌上的味蕾,果然淋上青柠汁后,虾肉的油腻感消失了,而虾肉也变得的更加的甘甜。
这美妙的口感和丰富的味道,让小白双眼露出了小星星。
“也太好吃了次了~。”
小白一边吃着美味,一边口齿不清的嘟囔着。
不光小白惊叹不止,其余众人也是被这金沙大虾独特的味道给征服了,想不到这看似简单的大虾,味道和口感竟然如此奇特,真是大饱口福了。
然而今天这场味觉体验显然还没结束,接下来又会是什么样的美食?所有人的期待感都被瞬间拉满了。
而趁着其余人品尝金沙大虾的时候,苏醒这边手上依旧没有停歇,而是开始同时制作起最后两道菜。
傣味鬼鸡和炸春卷。
首先制作的是傣味鬼鸡,这鬼鸡来源于滇南当地民族的一个节日习俗,菜名听起来诡异,味道却是好极了,除了这鬼鸡当地的香茅草烤鱼也是一大特色。
要做这鬼鸡,首先要煮鸡肉,苏醒选用的是跑山乌鸡,把两个新鲜的乌鸡的大鸡腿冲洗干净,然后放入锅中,加入葱、生姜、草果、八角,盖上锅盖,用中火慢慢煨煮。
而这个时候正好可以用来炸春卷。
其实和鬼鸡一样,春卷这道菜同样也是一道节气时候吃的菜。
吃春卷在华夏已经有着悠久的历史,北方也称为‘春饼’。据传在东晋时代就有了,那时叫‘春盘’,每到立春这一天,人们就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上春天精美蔬菜食用,故称‘春盘’。
那时不仅立春这一天食用,之后踏春游玩的时候人们也会提前做好‘春盘’,带到郊外野餐的时候享用。
可以说春卷不单单是一种美味,还包含华夏人对生活的热爱之情。(ps:现在还有多少小伙伴知道立春这天,要吃春卷的习俗?)
其实各地皆有不同的春卷制作方法和口味特点,而滇南的春卷比较别特,必不可少的要加入香椿和韭菜以显示春意盎然的感觉。
春卷的馅料十分的丰富,几乎所有的时令蔬菜都可以组合在一起,不过苏醒还是选择了最经典的做法。
准备好各种配料后,第一步就是炒制馅料,先把锅中下油,把鲜肉沫、火腿沫入锅煽炒出油脂和香味,接着加入泡发好的金钩、玉兰片还有被称为山珍的鸡纵菇一起煽炒至发香,加入甜酱油、盐、胡椒粉,勾一点玻璃荧出锅装碗。
另外起一口锅烧水,苏醒拿出一把韭菜和香椿,分别只取了其中最嫩的部分,用刀切碎焯水,再捞出控干水分。
然后又把准备好的豆芽掐头去尾,胡萝卜切细丝,做出银丝和红丝,一起拌入馅中,增加脆口感和色彩。
接着是做春卷皮,苏醒在碗中抓了一把面粉,接着磕入两个鸡蛋,又加入了适量的淀粉和盐,用清水调均匀成糊浆状。
铁锅中放入圆形的模具,开火烘热,用肥膘抹匀锅底防止粘黏,倒入糊浆微火烤熟,然后撕下放入盘中即可。
拿起一张春卷皮放在案板上,苏醒夹了一筷子馅料放到中间,向一面卷拢,等卷到中间后,双手捏住两角,把两头折拢,最后卷成一个小长方形包,用蛋液封口。
把春卷全部卷好,做完这一步就剩下最后的炸春卷了。
锅中放入宽油,把油烧至七成熟,苏醒把筷子插入油锅中,看到在冒小泡就行了,把火调小后,就把包好的春卷一个个小心的放入油锅中,期间还要用筷不断翻动,炸焦炸透,约两分钟后春卷皮呈现出了金黄色,看上去就是焦焦脆脆的样子。
苏醒立刻把火关掉,然后用密漏捞起,沥干油后就可以装盘了。
最后在盘中放上一碟香醋,这样吃的时候可以蘸醋,解腻提味。
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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