光是食堂就有好几个。
何雨柱跟何大清所在的第一食堂,无疑是几个食堂里最大的一个。厂里每次招待贵客,基本都在第一食堂这边。
何雨柱跟在何大清后面,来到第一食堂时,食堂里早已忙活开了。几个帮厨该发面的发面,该洗菜的洗菜,正忙得热火朝天。
老何家祖上曾是谭家厨子。
谭家菜属于官府菜系,是清末官僚谭宗浚的家传筵席。因为是同治二年的榜眼,故又称为“榜眼菜”。谭家菜的烹饪,以“烧、炖、煨、靠、蒸”为主,“长于干货发制”,“精于高汤老火烹饪海八珍”。(这段介绍来自百度)
可现在正值五十年代中期,老四九城的冬季,别说什么海八珍了,哪怕只是想美美地吃上一海碗的红烧肉,都得凭票赶早排队碰运气。毕竟城市户口,成年人每个月定量也就几两的肉票,孩子份额减半。
至于食堂这边,常见的食材不是土豆就是大白菜,要不就是大白萝卜,自然是没法让何大清教自家傻儿子做正宗的谭家菜。
好在,这事也不急,先将基本功练扎实了。回头再找机会多接些私活,借着上贵人家里做菜,再慢慢教。
这也是何大清昨晚上决定暂且留在四九城,就如何教自家傻儿子做谭家菜,能想到的唯一法子。
这不,到了第一食堂的后厨,何大清便让何雨柱将那堆已经清洗干净的土豆,赶紧切丝。
其实何雨柱的厨艺,已经并不比何大清差多少。只不过现在这个年轻的身板,并没有多少肌肉记忆。但胜在年轻,潜力无限。
何况何雨柱也是有心藏拙,现在很享受能跟在何大清后面,慢慢学做菜的过程,这是上辈子时从未有过的体验。
听到何大清派活,何雨柱转身找来一个大木盆,装了六七分满的清水,随后拿起一个土豆放到案台上。
何雨柱习惯性的先切上两片薄片,随后将切面朝下,再慢慢地切成片切成丝。
一开始时,何雨柱的样子看起来有些笨手笨脚的,好似很怕切到自己的手。可随着时间的推移,手感慢慢找回后,那速度就提升了不少,甚至很有节奏感。
何大清在一旁,原本还想指点一二,见此眼中不由地多了两分赞许之色。尤其看到自家傻儿子竟然将那些已经切成细丝的土豆丝,尽数浸泡在大木盆中的清水里,眸光微闪了一下。
臭小子,看来私底下没少下功夫!
何大清瞧了一眼挂在墙壁上的钟,开始起锅烧热水。
水开后,将已经沥干水分的土豆丝下锅焯水半分钟,煮到七八成熟时捞出。随后舀上一大勺猪油,润锅后又将大半的猪油倒回原来的油罐子,放入蒜片、干辣椒丁以及少量花椒炝炒出香味,倒入焯过水的土豆丝,大火快速翻炒半分钟,加入盐后快速翻炒均匀,直接起锅。
何大清的动作很快,事实上在后厨忙碌的几位厨子动作都不慢。
但每炒一锅,也仅仅只够打五六十份菜。对于一个有着上万工人的厂子而言,哪怕多几个食堂,每个食堂又有好几个厨子帮着分担,也得炒上七八锅,才勉强够分。
此前何大清每次掌勺,何雨柱都会在一旁观摩,偏偏这一次看了两眼后,便转身自顾自继续切土豆丝练刀工。
何大清一口气炒了五锅清炒土豆丝,装了满满两大脸盆,见暂且够用了,便打算稍作休息,顺道指点一下自家傻儿子。结果一转头,就发现何雨柱压根没在一旁看他炒菜,当即气不打一处来,笑道:“傻柱!下一锅你来!”
何雨柱一愣,还没回过神来,便听到一旁的李师父酸了一句道:“哎呦,我说何大厨,你家傻柱这才来食堂还没半年,你就敢让他上灶了?我这笨徒弟都跟我两年多了……”
何大清冷冷瞥了一眼李师父,转头挑眉看向自家傻儿子,似乎在问:傻小子敢上灶不?
何雨柱活动了一下脖颈,接过了何大清手里的大勺,冷不丁地开口提了一句:“爹,我要是炒得还行,以后您能不能别叫我‘傻柱’了?”
“臭小子,赶紧上灶!”何大清乐了,甚至都有点忍不住想给自家傻儿子一后脑瓜子。不过想了想,到底还是答应了。
自家儿子自家疼!他何大清,可以嫌弃自家傻儿子,一口一个“傻柱”叫唤着。你个李老栓,炒了大半辈子大锅菜,除了会炖大白菜就只是煮大白菜的家伙,有什么资格叫我家崽子“傻柱”!?
给你脸了是吧!
何雨柱炒土豆丝的过程跟何大清没太大的区别,一开始都是煮上一锅热水,等水开后倒入已经沥干水分的土豆丝,焯一道水,七八成熟时捞起。
随后便是锅热倒油,润锅后将多余的猪油倒回油罐罐里,下作料爆香后,倒入土豆丝,快速翻炒。
何大清本想让自家傻儿子少放些土豆丝,毕竟像他这般一次炒上五六十份,回头颠勺时容易翻车。哪曾想何雨柱手脚实在太利索了,毫无意外快炒时险些没能拿稳锅子。
好在最后还是及时补救了回来,但何雨柱也不小心烫到了自己的右手。
何雨柱倒吸了一口气,暗道了一句“大意了”,便忍着痛,取过了一旁的白醋。也不等何大清阻止,便沿着锅壁倒了小半圈,随后加盐,继续快速翻炒。
最后便是盛盘。
何雨柱将装盘好的土豆丝推到何大清面前,右手背到了身后,轻声道:“爹,您尝尝。”
“还不赶紧去冲水!”何大清毕竟是从业几十年的老厨子了,冷哼了一声,便伸手取过一双筷子,从盆里挑了一根土豆丝,放到嘴里浅尝了一口。
此刻正在后厨忙碌的众人,一个个都停下了手里的工作,留意着何大清的神色变化。只可惜,从那张脸上,压根就看不出什么表情,心里不由的越发好奇了。
哎呦,这到底炒得怎样啊,简直急死个人了!
嘁,故弄玄虚!不就是盘炒土豆丝嘛!
……
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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