这一次上的就是三盘热菜,这也是林木子精心准备的三道最具川渝特色的大菜。
第一道:回锅肉。
回锅肉起源川中,后来传遍全国。
各地都有各地的做法。
但是最正宗的做法,当属川中的做法。
林木子做的就是川中最正宗的做法,主要的材料,都是来自川中的调味料,足以保证了这道菜的正宗口味。
不出所料的,回锅肉一上桌,就被抢光了。
现在的桌子上,都是空盘子,大家的食欲却依旧高涨。
婷婷开始担心了,因为只剩下两道热菜和一道汤了。
看起来,菜似乎不够了。
要知道,菜要是不够吃,客人都还饿着肚子,那是对办大席的主人家是最大的失败。
也是极其丢人的一件事。
“木子哥,好像菜的分量不够,桌上的菜都吃光了。”婷婷担心的说道。
林木子呵呵一笑:“放心吧,还有三道菜,足以让大家吃好,吃饱。”
“什么菜能有这么大的分量?”婷婷有些不相信,
因为,她看出来,虽然已经上了十四道菜,但是根本没有填满大家一半的胃。
大家现在的战斗力,依旧坚强。
“三道最能体现川渝人民热情好客,又豪爽性格的大菜。”林木子冲着帮厨的人大喊一声,“水煮肉片,上桌!”
婷婷看到了一满盆红油汪汪的菜,一下子就明白了林木子的意思。
这一盆水煮肉片,分量太大了,而且,看起来也太有食欲了。
比起前面的几道菜,这一道菜可以充分满足大家对于麻辣的欲望。
油汪汪的一大盆端上去,散发着浓郁的类似火锅底料的香气,让人每个人的馋虫都被勾了出来。
不等放稳,就开始被人们疯抢。
嫩生生的肉片,从红彤彤的汤汁中夹出来,包裹着金灿灿的辣椒籽和花椒末,鲜嫩又细腻,光是看看样子,就足以让人垂涎三尺了。
每一桌上,都发生了相同的一幕。
人们都一起将筷子伸进了大汤盆中,夹住一大块的嫩肉片,迫不及待的塞进嘴里。
就连怕辣的小孩子,也顶不住诱惑,一边吸溜着嘴巴,一边大口的塞肉片。
这一顿大席下来,村里的孩子吃辣的能力直线上升。
最大的功臣,当属这道水煮肉片了。
不等人们回过味来,又一道极具地方特色的大菜上桌了。
这第三道热菜,是十分具有川渝特色的一道菜:荤豆花。
豆花,在川渝地带享有很高的地位,几乎不下于火锅的地位。
过去穷苦岁月中,豆花饭是川渝地区最常见的美食了。
一碗豆花,一盘红油盐巴蘸碟,就是最好的美味。
就算是现在的大城市里,也能只花几块钱,就能吃好吃饱。
而吃的就是豆花饭。
至于荤豆花,那就是在豆花饭的基础上,对豆花的做法进行了升级,加入了肉片、猪肝、腰花、肚片、毛肚、豆芽、腌菜等食材,就成了一道十分美味的菜式。
当然,灵魂依旧是豆花。
不过,鄂省人不做豆花。
为了制作这道菜,林木子专门找了一家豆腐坊专门为这场婚礼,定制了一大盆的豆花。
做法也不复杂,就是把豆浆点浆之后,不进行过滤,自然沉淀。
沉淀下来的豆制品,就是豆花。
这一道荤豆花,林木子采用了新鲜的豆花,再配上瘦肉片、猪肝片、腰花、肚片和豆芽、粉肠,毛肚等几十种食材,满满的炖上一大盆,直接端了上来。
可以说,这一道菜,满足了所有人的需求。
爱吃素的,吃素的。爱吃豆花的,吃豆花。
爱吃肉片的,吃肉片。爱吃下水的,吃下水。
而且,熬煮的汤,采用的是猪棒骨熬制的。
这一道菜,满足了不爱吃辣的人的口味。
为了让施工队的兄弟们吃起来更正宗,林木子还做了蘸碟,分为红油蘸碟和青椒蘸碟。
想要吃豆花,没有蘸碟,就像是少了灵魂一样。
这两大盆大菜一上桌,桌子就被摆的满满当当的,人们的筷子也有了去处,不再有无菜可吃的情况发生。
婷婷看着大家吃的不亦乐乎的,赞叹的说道:“别说,这两道菜,真的是量大管饱啊。”
林木子没抬头,继续准备着今天的最后一道压轴大菜:“川中人豪爽,吃菜也都是大盆大盆的。上次的酸菜鱼、太安鱼、北渡鱼,还有经典的毛血旺、水煮牛肉、双椒鸡等大菜,都是以盆为单位的。所以啊,别看数量一般,但是分量管够。”
“你去了川中或者渝州的餐馆,只要在菜单上看到这几盘菜,就要少点一点,要不然,会吃不完的。”林木子手里一刻也不闲着,在一口巨大的锅里不断的搅合着。
这是今天的最后一道菜,也是压轴的大菜:刨猪汤。
“木子哥,我还没去过川渝呢,什么时候你带我去走一走,好不好?”婷婷向往的说道。
“行。我们就从这里,一路吃过去,一直吃遍全国,尝遍天下的美食。”林木子扭头冲着大牛喊道:“大牛,准备汤盆,刨猪汤就要出锅了!”
刨猪汤,是渝州的一道特色杀猪菜。
刨猪汤大席包含了七大碗八大碟等十几道菜,而其中必不可少的一道菜就是刨猪汤了。
这也是整个席面的灵魂所在。
林木子今天将刨猪汤大席和九大碗大席混在了一起,抽取了其中的经典菜式,做成了今天的席面。
刨猪汤,就是今天酒席中当之无愧的明星。
刨猪汤的主食材都是猪身上的,粉肠、猪肝、血旺、肉片。
辅料有干黄花、木耳、包心菜、筒子骨和老母鸡等。
做法很简单,但是足够鲜美。
先用筒子哥和老母鸡熬制出鲜美的高汤,然后下入粉肠、血旺等食材。
其中,最考究技术的就是肉片。
一定要是饱含汁水的挂浆嫩肉片,放过锅中稍微煮一下,就要起锅。
否则,肉片老了,味道就要差了一大半。
看着鲜鲜亮亮的刨猪汤端上桌,食客们疯了。
光是那股浓汤香味,就足以勾人魂魄了。
上好的高汤,配合最新鲜最美味的食材,足以秒杀最挑剔的食客。
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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