大勺赶忙给大家展示起来。外形上看，这两个狮子头并不算大。这时候直播间的评论也起了疑问。
【齐菜馆为什么会有狮子头呢？】
【咋不能有呀！反正都一样的，只是名字不一样吧！】
【还是有区别吧.....】
【切！什么区别，不都是肉丸子吗？】
【对呀！都是大肉丸子！】
大家围绕着狮子头和四喜丸子讨论了起来。云枫自然知道两者的不同。他想看看大勺会如何回答。
田大勺做了个深呼吸，认真地说道：“四喜丸子属于齐菜，味道咸鲜。而狮子头属于安州菜，酥香醇鲜。虽然两者各具特色，但因为同是大肉丸子的外貌，让人傻傻分不清楚。现在我就来给大家说说两者的区别。”
“说的好！”云枫没有想到，对方知识储备的还挺充足，直接从源头分析起来。
“它们的食材和做法不同，齐菜中的四喜丸子是浓油重酱，主料是猪肉加上淀粉，当然有时也会放馒头渣。将其团成型炸制七八成熟后，再加高汤上蒸制成菜上桌。
制作的过程中，厨师会将肉馅摔打上劲，因为里面的瘦肉偏多，所以它的口感十分劲道，肉香也浓郁。那鲜咸酱浓的口味在帝都、北河、海河的北方各省非常受欢迎。”
然后田大勺用瓷勺把鸭黄狮子头一切两半，给大家展示起来。
“而狮子头相比之下用料更为丰富，是清鲜的口味。它采用的是精细的烹制方式，十分符合南方地区精致的饮食风格。xfanjia.com
食材会有荸荠，青菜，和安州菜中的河鲜。甚至会根据不同季节，加入春笋和冬笋的。安州菜注重汤底，狮子头往往以清蒸清炖为主。听说讲究的店还会用老母鸡汤慢炖。”
【哇！这么一说区别还挺明显的。】
【我都吃过，还以为只是酱汁不同呢？】
【厉害了，又get了新知识。】
【快看，鸭黄狮子头的里面有白白的蔬菜！】
【但是这外形根本看不出来呀！都是大丸子。】
【这和菠萝凤梨差不多，我觉得一模一样哎。】
......
田大勺及时发现了大家对外形的质疑，马上说道：“既然大家说到了，我们再说说外形。炎黄国的肉馅成团后，会按照个头大小，分为四种说法分别是珠、丸、球、头。
这四喜丸子寓意福禄寿喜，在喜宴中必须一盘四个才能成菜。但又受限于盘子的规格，如果个头太大，一盘装不下去，所以做成中规中矩的丸子大小。狮子头因为它的表面粗糙，如同雄狮之头而得名，通常是一盅装一个，据说国宴中的狮子头重量都有统一标准，一般是三两三钱。”
直播间因为田大勺的这番长篇大论热闹非凡。
【说的对！单个儿的叫狮子头，四个的一盘才叫四喜丸子。】
【可南方也有红红亮亮的狮子头，和四喜丸子根本区别不出来呀。。】
【上边的兄弟，那个是红烧的做法！】
【我还吃过山药，果泥，蟹粉狮子头和鲜虾狮子头。】
云枫刚才听得入了神，两者的区别不仅仅是一个酱浓汁红，一个汤头洁净。同为肉丸，但两者的烹饪、味道、口感都有着巨大差别。
只说狮子头的话，它在不同的季节选用肥瘦肉比也不同，采用三七或四六的比例，而且不能用机器搅成细腻的肉馅，必须手工切成肉粒。是为了突出那肉粒的口感，做熟后外表凸凹不平，才有了狮子头的叫法。味道清香软糯，同时也能尝到荸荠的爽脆感，也是它的一大特色。
大勺继续说道：
“我们回归正题，看看这道鸭黄狮子头。听说鸭黄狮子头是眉飞酒家的招牌菜，非常的出名。
你们看里面搭配了一颗鸭蛋黄，那么这个味道就让人好奇了。他会不会和蛋黄月饼一样，夺去了食物的味道，把狮子头的肉香味夺走呢？大家都来说说看。”
这话一出，直播间的节奏基本完全消失了。在田大勺稳定的点评，精彩的话术，不知不觉地把大家带到了自己的探店节奏中。
【不好说呀.....】
【肯定会吧！那鸭黄那么咸，碰谁谁不完呀！】
【要看蛋黄的大小了，如果小点应该没关系。】
【应该是和腌制的时间挂钩。】
......
“厉害了，靠着专业的点评安抚住大家的情绪，又抛出问题引人遐想。”云枫又学到了不少。
田大勺先把鸭蛋黄的部分给大家看，随后将一半狮子头直接放入口中，细细地品尝起来。
他惊讶地说道：“这狮子头非常的绝！大部分都是瘦肉，没有打的稀烂，能吃出颗粒感。其中还掺杂了不少的马蹄，吃起来一点都不会感到涩和干。马蹄既解腻，又增加了脆脆的口感。整个狮子头口感绵软细腻，鲜嫩爽口，入口即化的同时有流渣的口感。
最重要的是蛋黄在里面并不突兀，入口咸鲜，浓浓的鸭蛋黄在口中弥漫开来，口感非常好。有着扑鼻的香味，那醇香味浓的肉块与汁液交合，简直是令人无法抵挡的神仙美食。”
【牛哇牛哇。]
【哇！听的我都馋了！要不要那么会形容？】
【他点评的好细致呀。外形，口感，味道面面俱到。】
【这选手可以呀，开始我以为是青铜呢，原来是个王者。】
【太有画面感了吧！】
......
田大勺凭借自己对狮子头的解说，征服了直播间的大多数人。
当然，这番话不仅折服了直播间的粉丝，就连云枫也不由自主地鼓了鼓掌。
对方的心态一直处于平稳的状态，虽有起伏，但一直没有影响到探店的流程。真不愧是全能探店博主，点评那叫一个专业认真，客观又公平。
云枫不由地回忆起了狄道，貌似他当时也没太理会观众们的嘲讽。这可能就是大v博主区别于新人的地方，磨练出来的淡定心态足可以面对突发状况。
紧接着云枫注意到田大勺的状态明显松弛了下来。
此时直播间的评论刷飞了起来，云枫注意到一道色泽艳丽的菜上场了。云枫马上猜了出来，是新鲜出炉的梦幻腰花。
田大勺熟练地用勺子盛起了一大块腰花。只见那块腰花，色泽艳丽，又大又厚，上面还布满了精美的花刀。
晶晶走到唐三身边，就在他身旁盘膝坐下，向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯，身体缓缓飘浮而起，在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气，全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融，已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上，黄金三叉戟的光纹重新浮现出来，在这一刻，唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合，感应着黄金三叉戟的气息，双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。
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顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第34章 狮子头&四喜丸子免费阅读.https://www.xfanjia.com
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