安嘉小说网>都市小说>美食:我用农村大席治百病>72,鲜辣可口的剁椒鱼头
  婷婷冲着所有人说道:“想要揭晓谜底,还请大家骑驴看唱本——走着瞧。”

  看着她娇俏的扭身而去,周副县长赞道:“这个女孩不错,人长得好看,待人接物也大方得体。你们镇上,还真是卧虎藏龙啊。”

  镇长心一动。

  “菜来了!”婷婷的声音再次传来,她端着一个大托盘轻快的走了进来。

  这是第一道热菜,也是第一道大菜。

  “哦,大菜啊,这么大的盘子。”周副县长的胃口已经被调了起来。

  婷婷放下托盘,端出了一个大盘:“剁椒鱼头。”

  盘子刚刚放下,一股辛辣鲜香的味道就充满了整个屋子。

  鲜红的红椒铺满了整个鱼头,黄色的辣椒籽点缀其中,翠绿的葱花遍布其上,看起来就让人流口水。

  白鲢子鱼的鱼头其实是比不上胖头花鲢的。

  但是这个白鲢鱼头也足够大,而且经过特别的腌制后,十分的入味。

  剁椒鱼头也算是蒸菜的一种,不过是隔壁湘省的名菜。

  因为鄂省与湘省交界,这种做法也很快的普及到了整个鄂省。

  有些本省的农村大席,也有湘菜的影子,尤其是这道剁椒鱼头,更是普遍。

  “哇,好有食欲。”周副县长的口水抑制不住的流了出来,他只有狂吞几口才咽了下去。

  就连一直装逼的旅游局局长,也动容了。

  一筷子下去,一股浓郁的剁椒味道让人流连忘返。

  旅游局局长终于说了上桌子之后的第一句赞美的话:“别说,这个剁椒鱼头,真的很正宗啊。我在湘南吃过最地道的,几乎与这个味道一模一样。”

  “今天看来就是吃鱼了,不过,我倒是很好奇,我们今天能吃到几道与鱼有关的菜呢?”周副县长夹了一筷子的鱼嘴边上的软边,这是他最爱吃的部分。

  鱼头这个东西,喜欢的爱吃的要命。

  不喜欢的,沾都不沾。

  负责宣传的贺敏洁就是这种,从不吃鱼头的人。

  她最厌恶在餐桌上看到鱼头上的眼睛。

  但是周副县长却挑出了两只鱼眼,一口气给吃了:“这个辣椒,地道,够味。”

  镇长还是很不安。

  虽然上了五道菜,但是五道菜都是鱼。

  吃多了,肯定会腻。

  他越来越担心起来。

  “上菜了,干煎鱼尾和鱼肉刺身。”婷婷有放下两个盘子。

  镇长看得眼皮子直跳。

  果然,还是鱼,而且是最刺激人的两道菜。

  鱼尾巴这种东西,爱吃的人少的可怜。

  而鱼刺身,更是头一遭。

  要知道,河鲜是不能吃刺身的。

  河鲜容易携带寄生虫,吃刺身很容易吃下去寄生虫。

  河鲜生吃,就和吃细菌差不多。

  “这两道菜,有点没水准啊。谁都知道,淡水鱼不能做刺身,因为细菌和寄生虫很多。做刺身,必须是深海鱼。这个厨子,水平不高。”旅游局局长终于抓住了反击的机会,开口评价道。

  “而这道干煎鱼尾,却过度烹饪,煎的太干,把鱼肉的鲜美都煎掉了,又是一道败笔。”旅游局局长挑衅般的看了一眼婷婷,“不知道知客怎么说?”

  周副县长眉头一动,他有不同的意见,但是却忍住了没说。

  婷婷冲着旅游局局长翻翻白眼,既然林木子都说了,连周副县长都不算是大人物,这个小小的县旅游局局长更不算什么了。

  不值得她畏惧。凡是不看好林木子的,她都不会给对方好脸色:“局长,这您就被偏见给蒙住了双眼。刺身,从秦朝就开始存在了,而且,古人早就学会了如何处理河鲜食材。到了现在,更是有最好的办法来做刺身。”

  “美女知客,那你解释来看看。”周副县长和气的说道。

  婷婷对于周副县长还是比较和气的,她冲着周副县长笑笑:“那我就说了,河鲜确实有细菌和寄生虫。但是不管是寄生虫还是细菌,大部分都在鱼的表皮和内脏,以及血液之中。”

  “我们在处理鱼肉的时候,就用滚开的水烫过表皮,并且用精准的手法处理掉了内脏,保持了鱼肉内部的干净和完整。”

  “最重要的就是将鱼血放干净,鱼肉里面,不含一丝血液。同时,林木子大厨将每一片鱼肉都切的非常的薄,就像是纸张一样,不信你们可以看看。”

  周副县长夹起一块鱼肉,果然,鱼肉可以透光,十分的薄,但是厚薄均匀、完整。

  这是一级刀工才有的能力。

  “林木子大厨选取的是后背部分的血管最少的地方下刀,片下的鱼肉。最大限度的杜绝了其他部分带来的污染。”婷婷继续解释道。

  “这个没用。再怎么小心,也会沾染上细菌或者是寄生虫卵,这是无法避免的。”旅游局局长不屑的说道。

  听到旅游局局长这么说,刚刚夹了一筷子的贺敏洁不敢吃了,将筷子放了下来,用热水涮了涮筷子头消毒。

  “没错,这样虽然最大限度的避免了污染,但是也不能完全避免,所以,林木子大厨又采用了低温冰冻的方式进行杀菌。将片好的肉片放入零下三十度的冰柜之中慢慢冻上。一般的细菌在零下二十度就会大量死亡。”

  “最后一道灭菌手续,就是这些蘸碟,这里面有杀菌的柠檬汁和芥末,还有高盐度的酱油。虽然不可能做到完全杀死细菌,但是寄生虫绝无可能幸免。”婷婷转头冲着大家笑笑,“至于细菌,这个世界本来就充满细菌。它无所不在,不可能完全避免。我们能做的,就是尽量减少细菌的污染。”m.xfanjia.com

  “我敢保证,这道菜的细菌,和其他的菜相比,差不了多少。”婷婷挑衅般的再次看向旅游局局长。

  旅游局局长还准备说些什么,周副县长却夹着鱼肉在蘸碟里沾了沾,然后塞进嘴里,一边吃一边说道:“不干不净,吃了没病。老人的话,是有道理的。”

  其他的镇上干部也都伸了筷子,夹起了生鱼片开始吃了起来,这一下他终于没法说了。

  但是,不伸筷子去夹生鱼片,是他最后的倔强了。

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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