清理干净的大肠,被冯正放入锅中,加入凉水开始进行稍微的汆煮。
“这第一步的汆煮,不是为了把大肠煮熟,而且汆煮过后还需要进行清洗,所以不要在里面加入任何的料,就是这样汆煮一下。”
冯正一边说,一边随着锅里水温度升高,大肠逐渐开始支棱起来定型。
在差不多把大肠清洗残留的杂质煮出来后,冯正便把大肠给倒出来。
“清洗的时候一定要用温水啊,大家可不要用凉水去冲洗。”
清洗完毕的大肠冯正用金属盆盛上放在一边。
接下来,冯正做了一个让直播间所有人都惊讶的事情。
他专门找来了一批比较粗的大葱。
然后按照煮好的大肠长度,把大葱切到相同的长度,然后把大葱全部给捅进大肠当中去。
看到这,直播间弹幕顿时全都是“疼”。
站在一旁看的爷爷,也对冯正的做法有些惊讶。
“你竟然这样去炖煮大肠吗?”
冯正笑着说:“对,这样可以最大程度去除异味,同时也会让大肠的味道更好,这也算是我自己研究的一种做法。”
实际上,这个做法是冯正在另一个世界,看到一位老师傅所用的方法。
冯正把每一根大肠里都捅进去一根大葱。
然后把大肠码放在高压锅里。
“这样放进煮,还要加入一些料酒,还有就是要放上盐、姜,以及一些小料。”
冯正一边说,一边也是把各种东西展示给大家看。
“小料就是白芷、白扣、砂仁和小茴香,大家一定记住不要放太多,有这么一点就行,主要是增香之用,如果放了太多料子味道太重就不行了。”
放进小料后,冯正又拿来一根完整的香菜放进去。
“香菜最好是带着根的,这样更容易出来香味。”
最后还要放一些盐,算是给一个底口了。
一切都准备完毕,加入水淹没大肠后,把高压锅的盖子盖上,然后开始放在灶上用中火去煮制。
高压锅煮制大肠的时候,冯正迅速把葱姜蒜米给切出来。
“葱姜蒜都要切成这种小末,要做到吃到它们的味道,但是不能够看到它们的存在。”
其中姜末冯正也是分出来一些来放在旁边泡一些姜水。
切好了之后,冯正又是专门调了一个碗汁。
看到冯正调配碗汁,让大家又是感到有些奇怪?
难道说九转大肠还要用碗汁?
冯正很快给出解释:“这个碗汁不是做九转大肠的,是要做那些羊肉片用的。”
说着,冯正已经把羊肉片给拿出来。
然后碗汁也已经调好了。
“碗汁就是姜汁,然后把葱末加入进去,还要加入盐、糖、醋,醋不要太多,糖是要多一些,因为是一个甜口的菜,还有就是要加入玉米淀粉。”
看到冯正的这一切准备,旁边的爷爷忍不住问:“你这不会是要做糖醋羊肉吧?”
不得不说,看冯正的这个架势,确实是很像是用糖醋里脊的做法做羊肉。
冯正微笑说:“算是吧,但是出来的味道肯定不一样。”
碗汁准备就绪,冯正直接打开另一个灶的火。
然后把锅放在火上,接着是倒入宽油。
“这个油温大概在五六成的时候下羊肉。”
冯正说话间羊肉已经下锅了。
但见他非常麻利的把羊肉滑炒开,基本上在羊肉变色过后迅速把羊肉倒出来。
锅底留上一些油,接着冯正把碗汁倒入其中。xfanjia.com
先把碗汁给炒开后,迅速把之前滑油的羊肉倒入其中。
下一刻,迅速就行翻炒,在翻炒的过程中,碗汁逐渐变得粘稠,几乎是把羊肉片完全给包裹住。
快速进行一番炒制,让汁水完全是包裹住羊肉。
然后冯正拿来一个温热的盘子,把锅里炒好的羊肉倒入盘中。
“好了,今天这道菜呢,我给它命名为《它似蜜》。”
一切都来的太快了,所有人都惊讶于冯正的手速。
真的是眨眼之间这么一道菜已经做好了。
冯正看到后厨里大家都目瞪口呆。
微笑拿出筷子递给大家:“来吧来吧,不要愣着,尝尝看我这道菜如何?是不是能够真正做到它似蜜。”
大家顿时回过神来。
父亲疑惑地问爷爷:“爸,这个菜您见过吗?”
爷爷摇头说:“还真是第一次见,做法上倒是不算新颖,可以说是很类似糖醋里脊,技法像是抓炒。”
停顿了一下,爷爷忍不住说:“不过这个菜,还真的是有些意思。”
听到太爷爷说,苏伊暖已经有些忍不住说:“太爷爷,我们快点尝尝吧。”
重孙女的话,把老爷子的思绪拉回来。
“好好,我们尝尝看。”
接着,冯锡古先下筷子,之后大家也都是纷纷下筷子尝尝。
吃到嘴里,大家顿时都感到是有些惊艳。
大家都咀嚼品味了一阵。
苏伊暖先把嘴里的吃掉,然后兴奋大叫:“爸爸真好吃,这个,这个就像是吃糖一样,甜甜的特别好吃,我喜欢这个甜甜的肉肉呢。”
直播间里大家听到小女孩的呼喊,同样是非常的好奇。
“真的好吃吗?”
“看着就好吃啊。”
“真的好像尝尝看。”
“刚才冯大厨做的过程大家记住了吗?”
“对啊,要不大家回家自己做做试试?”
“感觉有些难度啊,毕竟要把羊肉切得那么好,首先就不容易的。”
“要不让热心摊主帮忙?”
“滚,我就是羊肉摊主,别让我帮忙,我也不热心。”
“哈哈哈,原来还真有摊主在啊?”
“别啊摊主,帮帮忙。”
……
在富景楼里,李兴明看着直播,有些惊讶地看向魏志刚问:“魏厨,你见过冯大厨做的这道菜吗?”
魏志刚摇了摇头说:“这道菜我还真是没有见过,连听都没有听说过。”
魏志刚接着说:“不过做法倒是很类似抓炒里脊,但是这种用羊肉薄片做的方法,还真的是有点新颖啊。”
李兴明说:“有空我们去冯大厨的餐馆,尝尝看?”
魏志刚笑着说:“要不我晚上自己做一下试试?”
李兴明立刻说:“可以啊。”
魏志刚说:“我还是想要看接下来的九转大肠,那才是真正的大菜啊,要是能学到那个手艺,那可就厉害了。”
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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